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被吃“耽误”了的香椿——扒扒香椿的另一面

提到香椿,大江南北的人们首先想到的必定是它春天的嫩芽了,又称“香椿头”,味美可生食、熟食或腌食。

(图片来源:blog.sina.com.cn)

美味的香椿炒鸡蛋便是一道色、香、味俱全的珍馐,香椿因而被人们亲切地称为“木本蔬菜”。

但是春天里吃过香椿炒蛋的你,估计很难想到香椿可以长成参天大树,而且是一株能开满树花,结满树果,高达25米的大树吧!

物种档案

香椿Tonna sinensis椿、春甜树、椿芽等

楝科香椿属落叶乔木。树皮粗糙,呈片状脱落;叶具长柄,偶数羽状羽叶,小叶16-20对,有特殊气味圆锥花序顶生,长约30厘米,比复叶长或稍短;花瓣白色,5枚。蒴果褐色,有苍白色小皮孔,成熟后5瓣裂;种子上端有膜质长翅

我国华北、华东、中部、南部和西南部各省区均有分布和栽培。

过了吃香椿芽的季节,人们便似约定了一般,集体忘却了这种植物,不再有人关注它开什么花、结什么果,偶尔在街上看到一种如五角星的植物材料制作的手工艺品,在惊呼大自然的精巧之余,却极少有人能将它与香椿的果实联系起来。

(图片来自网络)

这也难怪,因为在城市的城市绿化中,香椿使用得很少。偶尔有老人在小院里种上几株,但都会被严格控制树高,以方便来年采摘嫩芽。

(刻意矮化种植的香椿,图片引自汇图网)

香椿除了嫩芽是春季美味的时鲜蔬菜、果实可作手工艺品材料外,其实它的木材也非常的好,《中国植物志》如是描述:木材黄褐色而具红色环带,纹理美观,质坚硬,有光泽,耐腐力强,易加工。说了这么多,如果你还是没能了解,让我悄悄告诉你:香椿和世界著名的高级家具用材——桃花心木,是同个家族的亲兄弟哦!

那么,文章看到这里的读者也许会问:“在哪里能见到香椿的大树呢?”小编告诉大家,在辰山植物园温室西侧的红顶房子(又称“指挥部”,辰山植物园建园初期曾在这里办公、指挥建设。)边上,就有几株香椿大树, 每年开花、结果。

(植株远观,寿海洋摄)

(花序下垂,寿海洋摄)

(小花解剖,寿海洋摄)

(硕果累累,寿海洋摄)

(蒴果和带翅的种子,寿海洋摄)

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