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做餐饮,打造单品有吸引力,做成品牌才有广阔影响力

有一句话说:“选择太多是一种原罪。”

嗯,对于选择困难症患者来说确实如此

但是对于做餐饮开店,产品选择少

时间久了会成为一种弊端

丧!失!竞!争!优!势!

想想为什么人们都喜欢逛大超市,因为大超市的选择多,商品类目丰富,虽然会挑花眼,但是还是喜欢去大超市,每次逛都会有新鲜感,这就是大超市的竞争优势,而且大超市也会给人一种值得信赖的感觉。

单品有吸引力,品牌才有影响力

餐饮行业有很多企业选择走单品线路,打造一个火爆单品,靠单品抢占市场,这招也确实有效,借助相应的宣传手段,让消费者很快被单品吸引。但是我们都知道每个产品都有生命周期,热度只能维持一时,现在餐饮行业竞争激烈,仅靠一款单品形成不了什么竞争优势,不跟上时代发展的潮流,终究会淹没在市场之中。就是说单品只是一时的吸引力,发展成品牌才是长久之计。

那么如何拉长单品类的生命周期呢?自然是适应市场发展,丰富产品线,增强品牌竞争优势。

大家都知道重庆小面是重庆的一道特色美食,是重庆的一个美食符号,可以说重庆的早晨是小面唤醒的。而重庆小面被移植到各个城市,展现出强大的生命力,以其特有的美味,受到众多消费者的喜爱,成了一款大众美食,在餐饮行业显现出了巨大的发展商机,可以说重庆小面就是这样一款“火爆单品”。但是如果是你想要开一家面馆,仅仅靠重庆小面这一个单品就像做得长久是不太现实的,毕竟现在餐饮行业竞争激烈,发展太快,如果不坚持创新紧跟时代的发展好留很快就会被时代所淘汰,这也就是为什么市场上总是有很多的美食店开不长久,就是因为缺乏竞争优势,所以在同行业竞争中被淘汰了。

人们往往容易记住“单品”,也容易喜新厌旧,被新的“单品”所吸引,所以做餐饮不能只靠一个单品爆款,而是要不断创新,适应市场发展,不断丰富产品线,才能站稳市场,获得长久的发展。

牛员外说~

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