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开车去西藏自驾游第179集:藏家不可缺少的美食 酸奶

西藏的牦牛酸奶是藏家不可缺少的美食,“雪顿节”就是以酸奶来命名的。

酸奶是选用刚挤出不超过半小时的牦牛奶,放入锅中煮熟。

等温度降至40℃左右的时候,将已经发酵了的隔夜酸奶混入其中,简单封口,放置室外,让西藏的阳光和干爽的气温辅助其缓慢发酵,6小时后,就可以吃到美味的酸奶了。

制作好后的酸奶,形似“豆腐脑”,白色,口味酸,营养也丰富。

由于酸奶是经过发酵的食品,所以容易消化,经常吃酸奶的人不发生腹胀。

在西藏,公认最好的酸奶就在我们前方的那曲,那里也是西藏牦牛放养最多的地方。

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