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黑山寨村 | 栗花飘香 栗蘑丰收

6月的黑山寨村,最有“味道”。“忽如一夜夏雨至,千树万树栗花浓”金色的栗花如约绽放,像一片片鹅黄的云锦,绣满山川。清风徐来,香气扑面,沁人心脾,引得八方游客心驰神往纷至沓来,漫步栗林花海,畅游青山碧水,赏如画美景。

由于这里山地土壤多呈微酸性,极具特色,适宜种植板栗,以甘甜可口的燕山板栗闻名于京,渐渐形成了特有的黑山寨板栗文化,“京北板栗之乡”也渐渐成了黑山寨的代名词,大黑山用他的土地哺育了一方水土一方人。

这里还有一种与栗子树相伴而生的蘑菇,叫“栗蘑”,学名“灰树花”。今年的头茬儿栗蘑也下来了。

您瞧那板栗树下一大坨的蘑菇层层叠叠的,还真像盛开的花。栗蘑形如珊瑚,层叠似菊,肉质柔嫩,味如鸡丝,脆似玉兰,无论凉拌的、爆炒的、软炸的、清炖的、包馅的都是口感俱佳,尤其在膳食纤维的含量上、多糖含量上以及维生素的含量方面相比其他菌类要高出很多,不仅是宴席上的山珍,更具保健和药用价值,也因此得到了食用菌王子的称号。

据了解,今年黑山寨村的栗蘑种植总面积达500亩,总产量在100万斤左右,采摘价格为15元一斤。

黑山寨村正是凭借这种独特的环境优势,打造成为集旅游休闲、文化创意、健康养生于一体的“特色农业”示范基地。

这里不仅有丰富的物产,不得不说的,还有特色美食。来黑山寨,尝一尝原汁原味的栗蘑宴,用栗蘑做的菜很常见,但一桌子菜全跟栗蘑有关,估计昌平是独一份;品一品当地极富盛名的黑山寨驴肉,肉嫩味香。

这个夏天,邀你一起来黑山寨,开启一段美味的“舌尖之旅”。

文章来源:北京昌平

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