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端午节将至,河南这个地方不吃粽子竟吃它!

栾川是我省海拔最高的县城,因传说远古时期鸾鸟群栖于此而得名。栾川东与嵩县毗邻,西与卢氏接壤,南与西峡抵足,北与洛宁摩肩,它四面群山环绕,境内有4条较大河流,分属黄河流域和长江流域。素有“四河三山两道川、九山半水半分田”之称,被誉为“洛阳后花园”。

因这里独特的地理风貌,造就了人们一年四季,因时而食的特点,同时这也是中国饮食文化的一大特点。每逢端午节,粽子便承载着浓浓的思念之情,成为人们餐桌上的主角。不过对于豫西山区的栾川人来说,过端午节吃的可不是粽子,而是一种独特的美食——槲包。

槲包享自然馈赠寄老家味道

说起也是神奇,槲树,只生长在中国豫西一带的伏牛山上。栾川海拔100米至2000米的向阳山坡上,野生槲树的身影随处可见。在这处独一无二的居所,槲树和人们世代相伴。这真是大自然对当地人民丰厚的馈赠。

端午节前后,正是采摘槲叶的好时节。经过一个月的飞速生长,槲叶的颜色已经由浅绿变成墨绿,具有一度的厚度和硬度,形如成年人的手掌,并散发出一种独特的清香。槲叶包出来的槲包跟粽子不一样,那种味道就是外出的栾川人记忆里老家的味道。

和四角形粽子不同,当地老乡们常吃的槲包是长条型的,要分别包两扇,最后将两扇合在一起捆扎好,一对槲包就大功告成了。槲包在蒸气里慢慢浸润,香味儿弥漫整个村庄。清香甜糯的槲包凉吃热食味道同样鲜美。对于栾川人来说,这就是端午时节的味道。

过去,村民们只在端午节前采摘少量的槲叶,任其在荒野中自生自落。近些年,随着交通的日渐便利以及电商的迅速发展,槲包逐渐销往各地,更多人喜欢上了这种包裹着山野清香的美食。在政府的扶持下,采摘槲叶及槲包加工,成了当地农民脱贫致富的重要收入来源。

土蜂蜜汲百花精华创甜蜜事业

栾川县秋林村,位于伏牛山腹地,村子深处的井峪沟三面环山,伊河从山间谷底穿过,鲜花盛开,彩蝶蹁跹,蜜蜂飞舞,俨然一处世外桃源。得天独厚的气侯孕育了山中两千多种野生植物,四季花期不断,这里自然成为养蜂人不会错过的蜜源基地。薛丹父亲薛文卿自祖上起就开始养蜂,到现在已经十几代了。

“蜂蜜能润肺、能解酒、能治疗伤口”说起蜂蜜、蜂蜡、蜂胶这些产品的用途,薛文卿熟稔得如数家珍。他的妻子也根据这些原料整治出了很多美食,女儿薛丹最爱吃的就是蜂蜜南瓜馒头和蜂蜡炒鸡蛋,这也是考上大学走出深山的薛丹只有在家里才能吃到的美味。

收蜜的时节将至,送别女儿,老薛夫妇将继续在深山里,从事着这世界上最甜蜜的事业。三年前,薛文卿在镇上成立了养蜂合作社,把土蜂免费寄养到贫困户家中,提供技术指导,并统一回购,这一行为不仅让许多贫困户增加了收入,更有一些因此脱贫致富。薛文卿心心念念,明年将计划再带动50户贫困户一起通过这小小的蜜蜂一起过上甜蜜幸福的生活。

你若盛开,蜜蜂自来;心若淡泊,悠悦常伴,这恰恰是薛文卿的生活最真实的写照。

心存感恩,绿水青山正在成为幸福“靠山”

在栾川,到处都是一种“看得见山,望得见水,留得住乡愁”的和谐。栾川的山林里还隐藏着无尽的美味,木耳、香菇、猴头、鹿茸、核桃、板栗、柿子、蜂蜜等100多种土特产享誉全国。

优良的生态本身蕴含着巨大的产业价值。栾川人把好山、好水、好空气等自然要素变为有市场价值的生产要素,将生态和产业融为一体,大力发展生态旅游、花卉苗木、林下经济、林产品加工等产业,实现了“绿水青山就是金山银山”。

只有感恩,才能明白这里的不容易,只有感恩,才有资格接受大自然的馈赠。无论是采摘槲叶的陶爱环,还是养蜂的薛文卿,勤劳的栾川人对这里的山山水水满怀感恩,有了这些充满了清新乡土气息的产品,才有了他们如今的幸福生活,绿水青山就是他们幸福的靠山。

监制丨张毅 主管丨龙涛 主编丨李洁敏 编辑丨小美

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