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从湖北到俄罗斯,中国小龙虾的世界杯之旅

图片来源:网络

2018年夏天什么最火?世界杯。世界杯让球迷兴奋,小龙虾让世界兴奋。

很少有什么产业像小龙虾一样,能保持每年80%以上的增速。根据农业部最新的《中国小龙虾产业发展报告(2018)》(以下简称《小龙虾报告》),2017年我国小龙虾全社会经济总产值约2685亿元,比2016年增长83.15%。

小龙虾已经形成了完整的产业链。从前端的养殖、打捞,到经销商、餐饮、包装、品牌化销售,小龙虾经济已经吸引了超过500万从业者,仅小龙虾餐馆就有17670家。你吃的每一只虾,背后都是一段段生存致富的经历。

价格是最明显的浮动指标。

据界面新闻记者了解,北京簋街的小龙虾已经按只销售,价格从4元、6元、8元、10元、15元不等,一般两个人来吃,点十几只小龙虾,算下来人均消费大概在140元到150元之间。

小龙虾养殖基地的收购价同样也水涨船高。小龙虾原材料的采购价,从一年前的12-13块钱一斤,涨到现在的22元/斤。界面新闻记者走访的湖北养殖户都在感慨,往年4-5月份的收购旺季,到今年已经提前到3月份。“下手晚了”,养殖户们说。

2016-2017小龙虾批发价格。数据来源:《小龙虾报告》

最夸张的是液氮价格。湖北荆州液氮厂家岳阳长炼告诉界面新闻记者,因为大量调味虾需要用液氮冷却,导致液氮价格从今年4月开始暴涨,从原先的700-800/吨,最高时期涨到1800元/吨。按照目前一吨虾要用一吨半液氮的配比,今年岳阳长炼一半的液氮都要从工业用途上转移到小龙虾产业上。

小龙虾加啤酒,是世界杯看球的标配。随着比赛时间临近,将有10万只小龙虾将通过汉欧铁路发往莫斯科,通过总部位于特威尔市的当地商家进入俄罗斯线下渠道。总共运输17天,调味虾全程冷链。

至此,中国小龙虾以一种乐观的姿态走向国际市场。这或许意味着,无论是虾的养殖、品控、产业各方合作的效果、还是运输条件都达到了可以出口的标准。

中国小龙虾产业成熟了。

1.

小龙虾学名“克氏原螯虾”(Procambarus clarkii),生长在淡水环境中。原产于美国密西西比河附近,最早是上个世纪70年代物种交换引入到国内。

在国人大规模食用小龙虾之前,小龙虾早先就是以出口为主的。早在90年代,中国处于劳动力红利阶段,小龙虾通常加工成虾仁出口到美国和欧盟,占出口市场比重的80%以上,主要用作西餐的辅料;而内贸主要以活虾交易为主。

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