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健身没用?减肥不成?那都是有理“油”的!

我们曾经以为,吃什么油,那只跟健康有关系,跟身材没关系。因为从热量上来讲,无论什么油脂,都是每克9kcal的热量。

那从吃进去的热量来讲,无论我吃什么油,应该也都是摄入一样的热量才是。你吃10克猪油,也是 90kcal 热量,你吃特级初榨橄榄油,也是 90kcal 的热量,怎么会影响身材呢?

实际上,并非如此!就像碳水化合物有高/低GI,高/低 GL 一样,即使同样热量的不同油脂,其实对你的身材影响也都很大。

曾经网络上刮起过秀A4腰和马甲线的风潮,但是时下一种新的秀腰标准横空出世——“8字腰”,8字腰应该是有史以来对腰的最高标准了,既要有A4腰的瘦还要有马甲线的诱,好看的曲线和结实的肌肉都要兼备。那么问题来了,这样的8字腰靠饮食还是靠健身呢?

我们之前就经常给大家说,腹肌不是练出来的,是瘦出来的。想要看见自己的人鱼线马甲线,光靠练是没用的,只有体脂率低到一定程度才能做到。

想要腹肌?关于腹肌的五个真相!

你看大力士比赛的选手们,腹肌强过普通人几万倍。但由于要保持力量,体脂比较高,腹肌也并不明显。

而想要瘦,想要腹肌,最重要的除了锻炼,就是饮食了。而且,饮食可能还更加重要一点。有些不健康的饮食习惯,会更多的导致腹部脂肪的增加。让你怎么练也没腹肌。

油脂不同,对身材影响大不同

就在两周前,世界卫生组织 WHO,已经推出指导意见,禁止所有的食物中,含有反式脂肪酸(氢化植物油)。同时,这个战略项目也被国家列入《第十三个工作总规划》草案。

而氢化植物油,就是一种对你身材影响很大的油脂。比如,一项针对猴子的研究发现:在受控制的喂养方案下,食用反式脂肪酸的猴子,内脏肥胖和胰岛素抵抗的水平会明显提高①。

而猪油,也是我们概念里很不健康的一种油。但是,也有人认为,至少猪油是天然的,不像反式脂肪酸一样。

不过,一项针对大鼠的研究发现,类似能量结构和水平的情况下,猪油甚至比反式脂肪酸更能引起体重和体内脂肪的增加②!

你可能会说,那我都吃橄榄油之类的好了。大家不是都说嘛,橄榄油是最健康的油脂。最有名的地中海饮食,也是以橄榄油烹饪为主的。

当油开始冒烟,你就开始胖

这里我们介绍一个概念,发烟点。发烟点是指:油加热后,开始产生烟的最低温度。

食用油加热后的冒烟现象,实际上是一个油受热分解成甘油和游离脂肪酸的过程。

而甘油受热后会进一步分解为丙烯醛,丙烯醛对人眼和呼吸道都有强力的刺激作用。一次世界大战的时候,这玩意儿被当成化学武器来使用……此外,丙烯酸还是致癌物质。

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