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7-8月份鸡蛋为什么会涨

2014年夏天,鸡蛋价格爆发性上涨,鸡蛋一度被戏称为“火箭蛋”,而2017年年后鸡蛋价格持续下跌,产区价格跌至2元/斤,部分产区鸡蛋出场价格长时间在2元/斤以下运行,整个蛋鸡养殖深度亏损,鸡蛋成为了名副其实的“倒霉蛋”。进入2017年7月后鸡蛋价格大幅波动,较短的时间一度从2元/斤上涨至3.5元/斤,鸡蛋快速上涨,市场戏称鸡蛋上涨犹如火箭。

鸡蛋由母鸡生产,市场流通的鸡蛋由商品蛋鸡生产,养殖场大量养殖,但多因素影响下,养殖场蛋鸡存栏量出现变化,从而影响鸡蛋供应,另外天气因素对蛋鸡阶段性产蛋也有显著影响,一般关照不足,容易导致蛋鸡产蛋偏少,现有的养殖技术,冬天光照时长减少,养殖场可以通过人造光源,增加光照,从而减少了光照减少,蛋鸡产蛋下降情况;蛋鸡集中养殖,大量蛋鸡集中在鸡舍,鸡场的气温维持在较为舒适的区间,冬天低温对蛋鸡产蛋无影响,但夏天高温对蛋鸡生产蛋情况较为明显,大量母鸡集中养殖原本施放大量热量,夏天高温进一步提高了鸡舍温度,增加了鸡舍氨气浓度,降低了蛋鸡舒适感,日采食量下降,最终导致蛋鸡产量效率大幅下降,同样的蛋鸡种群(半封闭鸡舍),夏伏天蛋鸡产蛋数量较春天下降15%左右。

养殖场蛋鸡存栏量调整一般根据蛋鸡养殖利润及养殖场的经营情况,鸡蛋价格上涨,养殖户补栏意愿增加,淘汰意愿减少,从而增加了蛋鸡的存栏量,促使鸡蛋供应增加。但夏伏天的高温,除了全封闭的蛋鸡场可以通过空调及其他通风降幅设施降低鸡舍温度,确保鸡舍温度在蛋鸡合适范围,但大部分的鸡场都能实现将鸡舍气温降至蛋鸡适宜范围,高温导致了蛋鸡生产效率下降。进入7月后中秋、国庆的食品生产逐步进入旺季,食品工业对鸡蛋爆发性增加,需求的增加及产量下降,7月中到中秋节前鸡蛋容易出现大幅上涨。从2000年至今批发市场价格显示,9月份月度均价均全年最高值,一般最高点在9月初到9月中出现。

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