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舟山是这么吃海鲜的,别人大呼惊呆了!

红膏呛蟹

这个自然不必多说,绝对的经典美味!阿拉生吃美味中的“战斗机”

呛制法属于腌制,但是比腌制的时间短,用盐也比较少。

人吃东西快了,会“呛晕”,东西堵在食管上一时下不去,呼吸困难。呛蟹的呛,用的就是这个字,活活把螃蟹呛死的意思。

红膏呛蟹吃法也有多种,有一种咸味比较淡,吃的时候要加点味精、醋、蒜末、姜末调味,吃起来鲜美异常。还有一种把蟹腌得极咸,虽鲜活味少了,但另有渍透的韵味。蟹肉晶莹剔透,品之,肥嫩甘怡,令人食欲大振。

醉虾/盐水虾

去年央视《味道》栏目组来舟山拍摄,舟山渔民直接拿活的虾,倒点酒和作料,搅拌后直接吃,也是惊呆了边上的央视记者...

醉制法是古老而又新鲜的加工方法,其独特的风味和鲜明的地方特色深受舟山人的青睐。

活虾放入酒中,没一会儿虾就醉了。醉虾不仅有虾的鲜美,而且也有酒的醇香,上蒜茸后的点点辣味,真的是美味啊。

吃时先把虾的头部咬下,再用牙齿轻轻一嗑,一个完整的虾肉和着酸酸辣辣调料的香味就散发到嘴里,慢慢咀嚼就能品尝到嫩滑的虾肉独有的香味。

吃醉虾一定要用活虾(用小虾味道更好),尽量在半小时以内消灭掉。盐水虾就是用盐腌制的,味道也不错,经常能吃到!

泥螺

看到这样亮闪闪的泥螺是不是有吃的欲望了?

最受舟山人喜爱的莫过于马目泥螺了。味道鲜美,口感软糯,不僵不涩,不含泥晶。“马目泥螺”名驰遐迩。像所有珍贵的海鲜品一样,马目泥螺可是各大餐馆、酒宴上的一道珍贵名菜。

也是阿拉早上的下饭神器,放点啤酒腌制味道更好哦~

辣螺酱

只有做酱的时候是生吃哒!味道也超级好哦,其中嵊泗辣螺酱特别大,肉特别有口感,小编超爱吃~

那“辣辣”的味道,喜欢吃的人一盘很快就没了...

三矾海蜇

三矾海蜇是舟山有名的海特产之一,但在旧时是家家户户都具有的最普通不过的下饭过菜,食用时用刀切成丝,蘸上酱油,成为上等菜肴。

能常年食用,味道脆嫩爽口,是宴请客人、自食的美味佳肴,其名远扬,并远销海外。

小编知道还分海蜇头,海蜇bi子等,味道可都不一样哦~

血蛤

经开水烫几秒之后就可以吃,拨开壳可以看见血一样的分泌液,所以称之为血蛤,舟山人一般认为这个东西很滋补,补血。

血淋淋的,有些人怕吃!

但味道还是挺赞的~

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