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德国茶与德国人的饮茶习惯

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德国在国际上主要以雷司令葡萄酒、啤酒和传统咖啡蛋糕而闻名。但根据德国茶叶协会的调查,德国东北部的东弗里斯兰(Ostfriesland)地区的人均茶叶消费已经超过了世界其他地区。

©wikipedia

很难想象,这个名不见经传的地方竟然有着独特的茶文化,让我们一起来了解一下吧~

东弗里斯兰在饮茶方面是世界冠军

德国人均茶叶年消费量为30升,仅在饮茶国家名单上排第84位。尽管如此,东弗里斯兰人仍是饮茶世界冠军。他们人均茶叶年消费量高达惊人的300升,甚至比英国人还高出100升。

东弗里斯兰的茶文化

东弗里斯兰的茶文化已经发展了很长时间。这并不奇怪,如果你来到这个人口稀少的地区参观,就会很快理解:在这个如此靠近北海的地区,茶是抵御猛烈海风、让人感到温暖的最佳方式。对于生活在这里的渔夫和农民来说,茶叶曾经是替代咖啡的物美价廉的饮品。

在东弗里斯兰以外的其他地区,几乎没有人知道这里的茶习俗,即使是很多德国人。

东弗里斯兰茶是一种厚重的红茶,主要来自阿萨姆茶的叶子。茶的口味如此特别的原因是:该地区的水质。

厚重的红茶在锅中煮沸,然后倒入瓷杯中。冰糖,那里称作 "Kluntje",以及奶油是必不可少的。冰糖在热水的激发下发出清脆的响声,奶油从杯底像云朵般绽放。注意,不可以搅拌哦。

周末人们坐在一起,品着咖啡和蛋糕的时候聊着天,这样的场景再平常不过。但在东弗里斯兰,茶是主要的饮品,通常搭配华夫饼。在这里饮茶,人们还需要知道一个重要的风俗习惯,喝茶少于三杯会被视为失礼的行为

虽然东弗里斯兰仅仅是德国的一小部分,但来自东弗里斯兰的茶产品已经占领了德国超市的货架,并同其他受欢迎的药草茶竞争。他们虽然不如亚洲茶道或土耳其的茶叶闻名,但东弗里斯兰的茶文化也是德国饮食文化的重要组成部分。

虽然东弗里斯兰有着完整独特的茶文化,但茶在德国存在的方式可不仅仅如此哦~

严谨的茶叶检验

位于汉堡的德国茶叶协会每年都会举行茶品检验(Teeprobe),为了确保产品的质量以及标签上的说明是正确的。如果不属于该协会的生产商,可以在位于Leer的茶博物馆自行预约检验。

散装茶还是茶包?

茶在世界上的优势地位从未减弱。其消费量在2016年达到新的顶峰,德国也产生了约1,9万吨的消费量。

根据德国茶叶协会的统计,约有四分之三的德国人相较于绿茶,他们更喜爱红茶,而百分之六十的茶叶爱好者更喜欢散茶而不是茶包

茶与牛奶

相较于英国人喝茶喜爱搭配牛奶和英式传统茶点“司康”的享用方式而言,德国人拒绝往茶中加入牛奶,他们更喜欢加糖或柠檬。

草药茶、水果茶和姜茶

以民间的习惯来说,所有可能的饮品都可以被草率地称作“茶”。但德国茶叶协会坚持认为,只有由红茶或绿茶所制成的饮品才能够称之为茶。顺势疗法的药草混合物并不能位列其中。

数量可观的草药茶

草药茶在德国是一种常见的辅助治疗手段。在超市里,各种草药茶被吹捧为针对疾病的治愈手段。它们的名称也往往天马行空,如有些草药茶的名字来自其成分,像肉桂茶(Zimttee)或鼠尾草茶(Salbeitee);另一些则出自其功效,如助消化茶(Verdauungstee)、调节情绪茶(Gute-Laune-Tee)、排毒茶(Entgiftungstee)或助眠茶(Schlaftee)。

Quelle:

http://m.dw.com/de/die-deutschen-und-ihre-teegewohnheiten/a-41793332

你喜欢喝茶吗?哪些茶是你的最爱呢?相较于传统的中国茶,你还了解哪些独特的茶文化,不妨留言同大家分享~

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