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金乡 | “大蒜”的由来

大蒜,别名有胡蒜(崔豹《古今注》)、独蒜(《医普济方》)、蒜、大蒜头、荤菜等,由西汉张骞出使西域时带回内地,而且关于张骞将大蒜带回内地的过程,还有一段鲜为人知的传说。

救命“葫”草

据史料记载,公元前139年,张骞带着100多人的队伍和大批礼物出使西域,一路上风餐露宿,饱尝艰辛。当他们进入了匈奴地界,还没走多远,他们就被匈奴俘虏。当时由于水土不服,加上匈奴供应的饭食含毒,张骞一行有70多人都得了重病,浑身浮肿,腹泻不止,20多人中毒身亡,张骞当时也得了重病,痛苦难忍。

但是张骞想起自己的使命还没完成,泪流满面的对其他兄弟说:“我们堂堂五尺男儿,怎能违背当初对武王的承诺呢,我们要活下来,一定不要辜负武王对我们的重托。”于是他就带领其他兄弟寻找可以充饥的东西,哪里找得到食物呢,只看到房前房后到处是一墩墩的“野菜”,因为他们当时被扣在西域三十六国的狐胡国,所以大家叫它“葫草”,但他们第一次见到这野草,不知道是否能吃,无奈之下,张骞对其他的兄弟:“与其挨饿等死,还不如先吃点“葫草”,减少挨饿之苦,再想其他办法。”

带“葫”回国

葫草”救了张骞以后,张骞被扣在匈奴十几年里,他一直把“葫草”带在身边,他觉得“葫草”就是自己的救世主,只要每天坚持吃上一口“葫草”,就会化险为夷。公元前127年,张骞带着心爱的 “葫”回国后,专门派人购买良田,请了当时有名的“田秀才”种植“葫”。

但由于北方天气较冷,不适合“葫”的种植,所以产出的“葫”个头较小,品质较差。不过物以稀为贵,由于当时他带来的“葫”种子特别少,所以他把每年收获的“葫”视为珍宝,只有皇帝才可以享用。

“葫”入金乡

孝宣许皇后进宫以后,品尝到用“葫”做的凉菜,口味非常独特。后来老家山阳郡(今金乡)亲戚许二进宫,许皇后为了显示自己在宫中享尽一切荣华富贵,就说自己想吃两头 “葫”,让侍人取来后,许皇后偷偷把这两头大蒜让许二带走,想让山阳郡老家的人也品尝一下这世间珍宝。老家的人怎么能舍得去品尝皇后亲手赐给的“宝贝”呢?他们把这宝贝摆上大堂,每天祭拜。过了几个月,他们发现这“宝贝“长出根来,许二一家人欣喜,认为神仙显灵,“宝贝”愿意在他们家生根发芽,他们的家族将会飞皇腾达。

孝宣皇后,许平君(约前90年—前71年),昌邑(今山东金乡)人,汉宣帝刘询的第一位皇后。

许二认为:天地万物皆土而生,故万物才能昌盛。要让这宝贝能长此以往在此安家,必须为他选一块良田宝地。许二当时也是山阳郡的大户,拥有良田千顷,专 门请来当时赫赫有名的风水先生,先生认为山之阳(今金乡马庙、鱼山一带)阳光充足,土地肥沃,风调雨顺,最适宜“神仙”在此居住。许二为此专门划出良田百顷,举行了重大的仪式护送“神灵”安家,请了当时最有名气“土专家”来伺候这“神灵”,功夫不负有心人,这“神灵”在许二等人的精心呵护下,生长旺盛,次年竟结出比原来大数倍的“葫”。

“葫”与大蒜

饮水不忘挖井人,许二怎么能够忘记许皇后的恩赐呢?他带上行李,骑上快马把最新收获的“宝贝”送到皇宫,恰巧许皇后正在吃午饭,许皇后看到老家送来的贡品个大皮白,高兴地说:“这么大,这哪儿是‘葫’,像个胖娃娃。”说着他随口品尝了一下,确实有“葫”的味道,再品一口,她觉得这东西汁鲜味浓、辣味纯正、香脆可口,比 “葫”口感好的多。她一边仔细回味那余味未尽的香味,一边笑着点头说:“味道确实不错!”

忽然,她转头问站在身旁的侍卫:“这东西叫什么?”。侍卫刚才看到许皇后吃到这贡品的表情,心想这东西肯定很好吃,看到这贡品的性状,他正专心在算这贡品共用几瓣呢,许皇后忽然一问,他没有听清,认为皇后在问自己在干什么呢,随口回答:“算~!”“奥,这叫蒜,个头真大,味道也好,这大蒜也给圣上尝尝,确实好!”从此,宫中都管山阳郡盛产的“宝贝”叫“大蒜”。山阳郡的人知道自己的“宝贝”被皇后赐封为“大蒜”,从此山阳郡的人都已“大蒜”为骄傲,更加细心呵护大蒜的成长,所以自今大蒜用汉字书写的时候,仍有“葫”和“大蒜”两种写法。

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