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Eat|不吃这些美食,如何迷失在东欧?

历史的沉淀为东欧国家带来了无法比拟的人文气息,恢弘精致的建筑、原汁原味的波西米亚风情、浪漫典雅的古城小镇,不仅处处是美景处处是璀璨的气息,就连美食都博采众长。捷克喜欢肉,匈牙利爱辣椒,奥地利的美食很艺术,东欧美食其实就是一曲“吃”缠交织的交响乐。

吃什么?

匈牙利炖牛肉汤,奥地利猪肋排,捷克烤鸭餐,波西米亚烤猪脚......奥、捷、匈三国佳肴缺一不可。

捷克

捷克的饮食和德国及其相似,主食以面包土豆为主,还有肉类,鸡鸭及香肠等,蔬菜吃的比较少,捷克人算得上名副其实的肉食动物了。

捷克国菜Knedliky

Knedliky堪称捷克国菜,是由烤猪肉配以饺子和酸白菜组成。烤猪肉是当地特色,阵阵的香味可以最大程度上刺激你的味蕾,再加上用牛奶和面粉做的洋饺子配上点酸菜,油而不腻。

捷克烤猪肘

最具代表的捷克特色美食非猪肘莫属。猪肘经过腌制后,再由厨师用木火烤熟。表皮金黄中透出浓浓的橘红,通体闪烁着晶莹的油光。厚厚的猪皮层次分明,最外一层大约半毫米,是直接与火接触到部分,但却丝毫不糊不焦,酥脆有口感。

捷克炖牛肉

这是喜欢肉食的捷克人的日常,是最受捷克人欢迎、最常吃的菜,嫩牛肉加卡洛维发利饺子配浓汁和奶油,味美不腻。

捷克烤鸭

捷克烤鸭是在餐厅中最适合与人分享的一道美食。厨师将整只鸭子放入烤箱烘烤,再佐以酸甜甘蓝菜和馒头片。跟北京烤鸭是有天壤之别的,但是同样的味道鲜美,令人难忘。

匈牙利

由于历史原因,匈牙利的美食文化融合了亚洲的美食秘诀,也吸收了从欧洲其他邻国学来的厨艺。而欧洲最好的鹅肝酱,正是产自匈牙利。他们还超级爱辣椒。

炖牛肉汤

传统的牛肉浓汤用大铁锅熬制,选材是去皮的牛后肘子或者去皮牛臀肉,加入洋葱、土豆胡萝卜等,将汤熬制成浓汁,再加入红辣椒粉,使得口感更浓稠、鲜香,堪称匈牙利美食的代表作。

渔夫浓汤

匈牙利还有一种家喻户晓的汤-渔夫汤。它鲜香的关键在于使用高汤,这点和很多中华美食有类似处。鱼汤 一般由鲈鱼、鲤鱼、鲶鱼等淡水鱼加上洋葱和红辣椒熬制成。

烤鹅肝

匈牙利是继法国之后最大的鹅肝生产食用国,有别于法国的鹅肝酱精致,匈牙利的煎鹅肝充满的东欧国家的豪爽,品质好口味独特而价格便宜,所以在这里鹅肝酱可以作为伴手礼买回去些!

奥地利

奥地利不但是个音乐之国,连美食都如同跳动的音符,可口,诱人,宛若艺术品。奥地利菜肴混合邻近诸国的特色,但又自成一格,撷取各国菜色的精华,又加上自创风格,成就了奥地利菜的独特魅力。

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