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爱桐乡|乌镇不仅仅是座小镇,她是会呼吸的博物馆!

摇橹船悠悠过,船浆带起1300多年的水波,

历史的河慢慢地流,流过江南的小镇。

有些东西是定格了刹那,有些东西穿越时光,重新雕琢光彩。有些东西变成了文物,有些东西变成了传统……无论它们最后变成了什么模样,它们都是属于中华民族的传统。在乌镇,留存,沉淀了许多活着的印记。

草木的灵魂——蓝印花布

乌镇的蓝印花布,许多人的第一印象是那场关于似水年华的爱情故事。所有的情感都是需要依托的,蓝天白云下面高高的晒架上,垂下来约莫有十米的布匹,层层叠叠,前前后后的错落有致。穿过这片晒布场,穿越江南的温婉。

染坊里面,至今保留着江南的蓝印花布技艺。刻版是制作一块蓝印花布最重要的一个步骤,将设计好的图案放在花版之上,在刻版垫板上进行镂刻花样。刻版所需要的工具主要有刻刀、铳子。

刻板

刻刀使用要求一定斜度和尖锐度符合,使刻的花版边缘光滑。铳子主要刻制花版上的圆点。镂刻时刻刀需竖直,力求上下层花形一致。

另一个步骤是拷花,其中要用一种防染浆,又称“防染糊”,防染浆的配制是蓝印花布制作中非常重要的一个环节,主要使用石灰粉、黄豆粉和水按配比调制。

防染浆

将油纸花版上的花纹漏印到面料上去的工序又俗称为“拷花”。拷花上浆前,先将布料预湿, 将面料平铺在台板上,压上花版,在花版上刮上防染浆,花版上的图案就被漏印到了面料上,将刮好的布匹挂起阴干。

拷花

拷花上浆是蓝印花布制作工艺中非常关键的工序,漏印的防染浆应该厚薄匀称,花纹清晰规整,织物留白处不要沾染到防染浆的残渍。

刻板、拷花、植物浸染、刮灰清洗……在乌镇蓝印花布染坊里,一道道工序仍在向世人诉说着蓝印花布的前世今生。

豆子与阳光的气息——叙昌酱园

许多上了年纪的乌镇人记忆里,总有一股浓郁的酱香。它从叙昌酱园里飘出,一直飘进旧时光里。那时,家家户户都会种上点黄豆、蚕豆,做上两小缸的酱。农忙时候这就是最鲜美的“简餐”配菜。

叙昌酱园建于清咸丰九年(1859年),是乌镇有史以来最早的酱园。一走进酱园的院子,就能闻到一股浓郁的酱菜香味,满院子青灰色的酱缸上扣着竹编的大斗笠,里装的是酱的半成品——酱醅。

做酱是一个漫长的过程,豆子要经过浸泡—蒸料—拌料—制曲—入缸晒露—灌装—杀菌等多道工序才制作成。而其中晒露这道工序是最为漫长的,一缸好的酱大约晒三、四个月左右的暴晒。

酱的品质的好坏,与是否充分晒露息息相关。所以,一年中生产的旺季是夏季,经过三伏天的暴晒,让酱醅日晒夜露,自然发酵。因其制作工序繁琐,制作周期长,而备显珍贵。

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