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为什么吃饭太快会长胖?吃饭到底该吃多慢?

第一:吃饭快能减肥,还是吃饭慢能减肥?

有没有吃饱并不是肠胃告诉你的,而是大脑向你发出信号,已经吃了足够的食物了。不幸的是,大脑和身体之间的联系有20分钟的延时。也就是说,只有在你事实上已经吃饱了20分钟后,你才会感觉到这一点。吃得越快就会吃得越多,因为你根本没有给大脑一个机会告诉你已经饱了。

所以,吃饭还是应该细嚼慢咽。慢慢吃,血糖平稳上升,自然也平稳降落,这样饱足感也能长久一点。建议每一口食物都注意咀嚼次数不少于20下。通过咀嚼,食物从胃排到小肠,小肠吸收后血糖上升,会给大脑一个饱的信号。如果吃得太快,食物来不及充分吸收,还没给大脑信号,结果一直要到胃里感觉饱胀,才知道自己饱了。

还有一点需要注意:一般能够快速吃掉、不太需要咀嚼的食物,多是精细、质软、好消化吸收、营养相对差一点的食物,比如蛋糕、面包、稀饭、甜汤等;而粗杂粮、薯类、蔬菜、豆类等吃起来需要慢慢咀嚼,但纤维或者蛋白质的含量更高,更有利于减肥。所以呢,要想减肥确实应该尽量减慢吃饭速度、细嚼慢咽,多选择吃起来“麻烦”的食物。

第二:吃饭到底该吃多慢?

在如今快节奏的生活下,很多人都没有客观条件花大把时间悠闲细嚼慢咽。但也要尽量在二者之间找到平衡点,宁愿少吃也不能快吃。

建议每顿饭的进餐时间至少应该在15分钟以上,特别是早餐,可以改变单一的膳食结构,增加一些蔬菜、水果与粗粮的摄入,这样能增加咀嚼时间。午饭和晚饭,尽量和朋友或者家人一起进餐,这样可以缓解紧张、改变吃饭太快的习惯。此外,每口饭的咀嚼速度也要放慢,尤其是老年人,一口咀嚼20次以上为宜。

第三:如何克服自己吃饭速度过快的坏习惯?

1、饿时食欲特别强,看到什么都想吃。其实,此刻胃肠消化功能已经受损,如果大吃大喝很容易造成食滞。建议先少量进一些半流食,然后再慢慢恢复正常饮食。尤其注意,特别饿时别进食牛奶、豆浆、酸奶和白薯,可能引起消化问题。

2、最能降低吃饭速度的就是凉拌蔬菜,生的食物不好好咀嚼就咽不下去。粗粮吃起来也比白米白面慢,比如喝燕麦粥的速度一定比喝白米粥慢;吃全麦馒头的速度也比吃白馒头的速度慢。

3、吃饭时别分心。分心吃饭的人,大脑也较不易适时产生饱足感,容易在一餐内吃入较多量的食物而导致肥胖,因此建议戒掉吃饭看电视、玩手机的习惯,除可缩短吃饭时间外,也可减少过量饮食增加肥胖的风险。

4、烹调时增大体积,把食物做得体积膨大,能量密度偏低。胃里面的机械感受器就算感觉到饱满,实际上却没有吃进去太多的干物质。按这种吃法,每餐所要吃的食物体积增加了,速度就会放慢。

5、改变吃饭方式。想要养成细嚼慢咽的习惯,可以尝试从小口吃饭做起,这有利于食物在口中充分咀嚼。另外,吃饭时不要总拿着餐具,因为当拿着筷子的时候,人就总是会习惯性地去夹食物,试着每吃完一口食物就放下餐具,这样就能自然而然地放缓吃饭节奏了。

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