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海底捞港股IPO,营收百亿,净利12亿

5月17日,海底捞国际控股在港交所递交了招股书。没错,那家会为你美甲、送你零食,还总担心你一个人吃火锅太悲惨的海底捞,要上市了。

因为合规难、行业不规范、负面新闻频出、企业财务透明度不高,及运营模式太重等问题的存在,餐饮企业想要上市,不是件容易的事。交易所对餐饮企业的上市要求,又往往事无巨细到供应商、食材、翻台率、现金流等全方位的披露,不少没有做好准备的餐饮企业都曾无功而返。目前国内餐饮界的上市企业,数来只有十几家。

如今,海底捞这个被业界冠以“标杆”“案例”“头部”的火锅连锁店要上市,引起了资本界和吃货界的集体骚动。

首先,我们研读了一下这份有着火锅底料味的招股书,提炼出了一些简单易懂的数字。

一、几组数据

1. 火锅:餐饮界的扛把子

这份招股书展示了火锅在中国餐饮业的“扛把子”的地位。

数据显示,火锅在中式餐饮市场占有着最大的市场份额:2017年火锅品类占有餐饮业13.7%的市场。其中,川式火锅又占火锅餐厅市场的64.2%。2017年,中国有60万家火锅餐厅,2022年预计达到89.6万家;2017年火锅餐厅市场规模为4362亿元,预计2022年能达到7077亿元。

2017年,火锅品类占有餐饮市场的13.7%的份额,图片来自海底捞招股书

同时,火锅这条赛道,毛利率相当高。中国饭店协会发布的《2018中国餐饮业年度报告》中有数据显示,2017年,火锅行业的整体毛利率达到了49.55%。

2. 门店:2018年要开200多家店

2015年,海底捞还只拥有112家门店;截至2017年末,门店数量达到了273家;2018年计划开设180家至220家新店,目前海底捞共有餐厅320家,包括位于台湾、香港及海外新加坡、韩国、日本及美国等地的门店。

截至2017年末,门店数量达到了273家

3. 营收:2017年破百亿

招股书还显示,海底捞2017年总营收为106.37亿元,较上年同期的78.08亿元增长了36%;净利润11.94亿元,较上年同期的9.78亿元增长了22%。也就是说,海底捞已经成为中国国内首家营收超百亿的餐饮企业。其中,2017年其外卖业务营收接近2.2亿元。

2017年,海底捞营收超百亿

4. 翻台率:平均每天5次

目前,海底捞每间新餐厅的开业需要800~1000万元投资,由于大规模开店,海底捞2017年资本开支达到了15.18亿元。

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