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辣条终于要有标准了!来包辣条慢慢看……

辣条,原本属于一种充满上世纪末味道的“怀旧”零食,近年来却因为互联网的传播,而成为一种“网红零食”,被公认加冕“史上最牛零食”的桂冠。不但如此,“来包辣条压压惊”之类的各种“辣条梗”在网络社交语境当中也占有重要地位。

你知道吗,作为“全民回忆”,辣条也要有标准了!

国家卫生健康委员会发布关于征求《食品安全国家标准 调味面制品》等4项食品安全国家标准(征求意见稿)意见的函,酝酿已久的“辣条”(调味面制品)国家标准进入“落地”准备阶段。

据业界统计,辣条在我国约有近500亿的产值规模,制定标准势在必行,但针对这项标准也存在很多争议。

1南北口味差距大,标准如何统一

关于辣条使用食品添加剂的范围,各地一直存在争议,甚至出现了地方标准相互“打架”的情况。如按照宁夏的地方标准,辣条为方便食品,不得添加甜蜜素,而依据河南省地方标准,辣条执行糕点类标准,允许限量添加甜蜜素。

对于类似问题,《征求意见稿》中标明,食品添加剂的使用应符合GB 2760中方便米面制品的规定。环己基氨基磺酸钠(又名甜蜜素)最大使用量为1.6(g/kg)。

《征求意见稿》还标明,调味面制品是以小麦粉和(或)其他谷物粉等为主要原料,添加食用油脂等辅料,经配料、挤压熟制、成型、调味、包装等工艺加工而成具有一定韧性的即食食品。对于辣条常见的“大刀肉”等类似肉类食品名称的标注,《征求意见稿》要求标签标识中应标明产品真实属性“调味面制品”。

2因添加剂、菌落超标,屡上黑榜

由于辣条的生产制作没有什么技术壁垒可言,并且利润空间高达50%以上,因此很多小作坊、黑工厂争相制造辣条,食品安全问题比较突出。

2015年至2017年中旬,全国有15个省份共计131家辣条生产企业的195批次辣条上了食药监局的“黑名单”。在通报的180起食品安全问题中,菌落总数超标占68起,甜蜜素超标占30起。2018年至今,分别在食品安全抽检中检出不合格辣条食品共计33批次。

对此,网友颇有感触:

Muhu

初中时把零花钱全部用来买辣条吃,吃到吐,然后得了急性肠胃炎,从此不吃辣条很多年。

Tomoe

开包辣条压压惊……

同时,更多的人对给辣条制定标准持支持态度。

浮光掠影310

以后可以吃到标准辣条了。

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有了统一管理,才能知道哪些是合格的,哪些才是正品。希望草案快点公布。

对此,你怎么看?

责编:李 莹

编审:刘志军、李 锐

来源:澎湃新闻、中国经济网、新京报、北方网

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