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我国酸奶市场竞争格局与发展趋势

本文刊登在中国乳业杂志2018年第3期,转载请注明作者和出处

作者:霍晓娜曹志强(中国国际电子商务中心畜产品预测预警项目组)

1酸奶市场现状

1.1市场规模及增速

酸奶作为一种营养、健康的食品,很早就在全世界范围内流行,在部分发达国家和地区甚至占据液态奶市场50%以上份额。近年来,随着我国居民生活水平提高、健康意识增强,乳制品在居民膳食结构中的地位明显提高,酸奶作为一种具有健康功能的食品,更是受到消费者的喜爱。近年来,我国酸奶市场增长率领跑全球,每年保持两位数的高速增长,也是增长速度最快的品类。数据显示,2009~2014年,我国酸奶市场总销售量实现翻倍,增长111%;销售额从2009年的145 亿元到2014年的351 亿元,年均复合增长率为19%。2015年销售额(含乳酸饮料)迅速突破800 亿元,约占据国内液态奶市场份额30%,2016年销售额(含乳酸菌饮料)首次超过千亿元,消费者在常温与低温酸奶消费支出分别同比增长43.1%、9.7%,销售额增速继续领涨整体乳品市场。据Euromonitor数据估算,2017年酸奶(含乳酸饮料)销售额将增长18%,达到近1 220 亿元,首次超过普通牛奶销售额。笔者估测,2016年和2017年酸奶(不含乳酸饮料)市场规模继续保持高速增长,分别达到约580 亿元和700亿元。

1.2 产品品类格局

发达国家多以低温酸奶产品(包括酸奶和乳酸菌饮料)为主,受冷链建设不完善因素影响,近年来,我国低温酸奶发展放缓,常温酸奶异军突起,处于高速增长期,2010~2014年常温酸奶增长率均超过100%,2015年常温酸奶市场规模首次突破百亿大关,2016年一季度呈爆发式增长,1~4月销售额达132 亿元,同比增长65%,1~11月销量同比增长49.5%,而同期低温酸奶销量增长仅为11.7%。2010~2017年我国常温酸奶年均复合增长率高达93.21%。常温酸奶市场高速增长,吸引了大批乳品企业加入,目前国内生产常温酸奶的企业有40~50 家,品牌多达上百种,除伊利安慕希、蒙牛纯甄、光明莫斯利安外,还有君乐宝开菲尔、皇氏摩拉菲尔、新希望里海和鲜花、卫岗弗瑞希、圣牧全程有机酸奶、银桥格瑞希有机酸奶等,市场竞争异常激烈。笔者估测,2017年常温酸奶整体市场规模近340 亿元,其中,安慕希、纯甄、莫斯利安三大品牌共占据70%~80%的市场份额。

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