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餐饮品牌第一次入驻陌生城市,该怎么做?

本土知名品牌首次进陌生城市该如何开业?想必这是绝大部分餐饮老板们最头疼的问题之一了。本身企业在当地是一个响当当的品牌,借着已经积累多年的影响力,即便是“低调”开业,也能满堂红。

1、门店开业不是人气越旺越好。

如果你的菜品、服务、装修没有完全调整好,把大量客人吸引进来,其实给他们留下的反而是不好的印象,这对品牌是一种伤害。

2、活动不是开业的结果。

做开业活动最主要的是过程中的调研和发现,越深入了解周边现状,越明白今后怎么打。

3、餐厅开业活动≠打折。

我们给所有的客户做活动策划都不是靠拍脑袋想出来的,而是结合品牌和周边现状找一个最佳方案。打折是下下策,不到最后不轻易打折。

一 确认新店的品牌战略意义

开业如打仗。

同样是打仗,有些队伍的任务是守住阵地;有些队伍的任务是攻下阵地;有些队伍的任务是拖住敌人……这场仗在这次战役里,甚至这场战争里它的意义是什么?

再根据不同任务情况配备人员、武器、补给以及战术打法。集团高层,必须一开始就明确并规划好。不然,这仗根本没法打,因为下面人不知道他要做什么。

如果是想攻占这个市场,那就要多收集信息,做好打持久战的准备,可以低调开业。

当然,理想状态下是希望一开业就人气爆棚并一直持续下去。但现实是现在餐饮竞争加剧,这种理想很难实现,企业必须着眼于当下调整自己的战略。

1、小城市往大城市开:重点提升品牌影响力

品牌属于地头蛇,在本土有一定影响力的品牌,这时候来一线城市(大城市)开业,一定要确保“活下来”。

因为,你能够在大城市活下来。意味着,你就能获得品牌的确认,品牌一旦竖起来,这里面可以嫁接的东西就很多,利润来源更多种多样。

不要想着一来就弄个大新闻,你在这里人生地不熟,想要高曝光就要高投入,大城市水深一般人搅不动。

而且,三四线城市的氛围和一线城市的氛围不同,消费者的喜好也不同。

餐饮开业不要轻易打折

所以,小城市往大城市开业,先考虑活下来,即便你确实很棒,也不建议前期大规模投放广告做开业活动,只需要小规模进行投放。

调整好自己的产品、人员、模式,等到完全成熟之后,再进行大规模开业活动。

2、大城市往小城市开:重点下沉渠道汲取利润

——开业活动要够轰动

品牌从一线城市(大城市)往三四线城市开拓,本身品牌是自带光环的。

即使在当地做的一般般,但是对于小城市人来说,总觉得“外来的和尚会念经”,特别是大寺庙来的和尚。

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