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年赚12亿的海底捞,现在或许是上市的最佳时机

5月17日,海底捞国际控股正式向港交所递交了上市申请。

作为一家创立20多年的品牌火锅店,海底捞ceo张勇带着跟死心塌地跟着他的员工一起开拓疆土。将街边的麻辣烫小店,扩大成一家拥有320家门店,2017年营收总额达到106.73亿元的超级火锅王国。

在招股说明书上显示,海底捞以实现2015年到2017年三年收益持续上涨,从57.57亿元增长至106.37亿元,年增长率符合增长超35%,而年度利润从2015年的4.12亿元增至2017年的11.94亿元,复合年增长率为70.5%。

这样的业绩增长远远高于普通的餐饮企业。

“不差钱”的海底捞,现在上市或许是最佳的时机

曾经有记者问张勇,海底捞打算什么时候上市,当时张勇表示,有计划将海底捞上市,但时间还未确定。因为他认为,很多中国企业上市后几乎马上就失败了,他要等到海底捞的商业模式能够盈利并可以复制,海底捞才能上市。

这三年,海底捞的开店速度在加快!

门店数量从2015年的112家增长到目前最新统计的320家,其中中国国内296家,海外24家。

翻台率从2015年的每天4.5次,2016年4.5次,到现在的5.0次,每家门店每天平均有近1500人次造访。翻台率的增加,意味着门店单天收入的增长。

一般海底捞餐厅能够在1个月到3个月内能实现月盈亏平衡,目前海底捞大多数的餐厅能够在6个月到13个月达到资金回收。

食品安全是海底捞未来迅速扩张的重要难题

2017年8月,一篇《暗访海底捞:老鼠爬进食品柜火锅漏勺掏下水道》的调查报道,让海底捞的品牌形象大打折扣,在海底捞后厨发现严重的经营卫生问题:厨房有老鼠,洗碗机粘着食物残渣,甚至有工人在用汤勺修理下水道。

消息一出,舆论一片哗然!

不过,海底捞迅速反应,表示事件问题属实,并部署全部门店的整改计划:涉事门店加装视频直播,顾客可以通过点餐iPad查看后厨情况。

此次事件也暴露了餐饮企业的通病,加盟连锁店管理缺失,内部制度混乱,后厨食品安全问题。这都直接或间接的影响了海底捞持续盈利能力。

中国餐饮市场虽然是大行业,但是企业普遍体量小,上市不受重视。在当前竞争激烈的火锅行业,不同类火锅的兴起,争相分食市场份额。海底捞作为传统的川系火锅品牌,除了服务外还需要更多被消费者认可的新竞争力。

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