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不要在全世界都点“latte”

2002年,“想用一杯latte把你灌醉”这一首《痴心绝对》里知道了latte,那时候还不知道什么是拿铁。对于70后,80后,咖啡的印象应该是小时候的速溶咖啡,曾经以为咖啡只有一种,粉末、糖和奶精。后来有了肯德基、麦当劳,还是孩子的我们也只是热衷于冰淇淋和可乐,甚至不知道麦当劳也卖咖啡。

2000年左右,星巴克第一家中国店在北京国贸营业,不难承认星巴克对于咖啡的推广和普及起了推动历史和咖啡文化的作用。但咖啡文化在中国的推广也是近几年才有的事情,在最时髦的上海越来越流行各种类型的手冲咖啡和有着世界各地特色的咖啡,漂亮又好喝的咖啡馆遍布大街小巷。

不过,有多少人还是只会点“拿铁”?相信不在少数吧。当我们去世界各地旅游的时候,抬头看着咖啡店的招牌,每次都会发现很多奇怪的名字。比如近几年,大家开始和 flat white,这是来自澳洲的咖啡名字和制法。仅仅是一杯基本的咖啡,在每个地方也许都有不同的表达方式。

作为一个每天都需要一杯咖啡的fans们,当你游走世界的时候,如何体验到具有当地特色的咖啡呢?下面这一系列的图片,你需要收藏傍身!

题外话:

咖啡是一种文化,也是一种生活习惯,科技能改变方式但并不能改变我们内心的归属感和热情。所以,无论是小蓝杯,还是小绿杯,用心经营才是真理,价格战争和激烈营销只能带来一瞬间的繁荣,带有温度的感同身受也不是能通过一次两次的“走心”广告可以实现的。温暖的咖啡香必定伴随着邻里般的关爱,与之相匹配的舒适的环境。咖啡不同于可乐,不是一瞬间迸发的情绪,食物的味道暗示了他的表达形式。 愿越来越多“走心”的咖啡店,出现在我们的生活中,且不被消遣。

不用怀疑,在全美600万家咖啡店里的任意一家,点“咖啡”,肯定能得到真的咖啡。上图是该网站总结的美国最流行的咖啡,但我们还没怎么听过有人点“来杯直布罗陀(The Gibraltar)”。

意大利是欧洲人均拥有咖啡馆最多的国家。如果你去那里的话,点咖啡抛几个地道的词汇会显得很有逼格儿。在北方,Espresso(我们叫“意式浓缩咖啡”)会放更多的奶,而南方,会放更少的奶油,味道更加直接浓烈。最具当地特色的是Espresso Romano,里面还加了一片柠檬,这,真的好喝?

你没有看错,这真的是德国的咖啡,不是冰激凌。你看看Eiskafee,一半即溶咖啡,两勺冰激凌,然后顶上是稀奶油和巧克力碎片,这个把星冰乐都秒杀了。

这个是西班牙的美味选择,西班牙可是Cafe con Miel(加蜂蜜的咖啡)的发源地。Cafe con Miel由浓咖啡、蜂蜜、蒸牛奶和桂皮末儿制成,喝这个相当醒神,这可是一大盘西班牙传统小吃吉事果(churros)都达不到的效果。

澳大利亚人和新西兰人喜欢喝加了蒸牛奶、并打出奶泡的咖啡,比单纯的浓咖啡这当然会减少很多苦味。他们这款咖啡的名字很有趣,叫“白色公寓(Flat White)”。

威士忌+咖啡+搅打好的鲜奶油+糖,是爱尔兰人最爱的咖啡。包含了这么多好东西的咖啡很难不好喝吧,所以就放心点它吧!

如果你在葡萄牙,且不怕冒险,那就点一个叫“Mazagran”的咖啡。它由水、浓咖啡、和柠檬果汁调制而成。

越南的咖啡看着最“细致”了吧,这个叫“Ca phe sua da”的咖啡由精准计量的开水、两勺浓缩奶、还有15g咖啡粉调制而成。

各个国家都有各自特色的咖啡,在这之中,土耳其的咖啡让我们眼前一亮。一勺咖啡粉,一杯水,最上面盖上一片豆蔻荚(cardamom pod),这是来自印度的一种香料,据说对身体很有好处。也许土耳其的人们是想平衡咖啡和健康的关系吧。

香港的鸳鸯咖啡融合了红茶和咖啡,让咖啡因发挥出最大的效果,这听起来是不是有些过头了?墨西哥的Cafe de olla由桂皮棒、水和咖啡调成,看着还不错。

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