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餐饮企业如何让员工踏实、玩命的干活 ?

导读:人是最复杂的动物,思想是最难掌控的东西。怎样让员工自觉、高效去工作,是每一个餐饮老板都想要攻克的商业难题。一个人愿不愿意努力去工作,一方面受到个人动力的影响,另一方面受到阻力的影响。前方有一个美女,你瞬间就有向前追的动力,后面有一只老虎在追赶你,你也奋不顾身往前跑。所以,“痛苦” 和 “ 欲望 ” 都会激发人做出改变。“痛苦”是被动力,“欲望”是主动力。胡萝卜+大棒兼而用之,是餐饮连锁君浸淫餐饮圈这么多年得来的深刻体会。

如何让员工高效率的工作,创造更高的业绩?应该说每家餐厅老板都有这样的思考,也遇到这样的难题。怎么做呢?我想不同的老板用的方法也不同。

A:制度约束。

不少餐厅老板的做法就是建立各种规章制度去约束他们,上班必须准时打卡,下班不能早退,否者罚钱,要求员工按照规章制度做事,违反就遭受处罚,这是最低级的管理思路。

B : 打鸡血式激励。

就是每天给大家打鸡血,造梦。完了,没有什么实质的、真正能帮助员工成长的方案。这种方法看起来员工干劲冲天,其实维持不了,一段时间又回归原点。

C : 奖励。

就是在第二种基础上,奖励员工更多的奖金、福利,提高薪资待遇,完了,员工很开心,老板却很苦恼,因为餐厅效益并没有增加多少,反而成本增加不少。

D : 餐厅老板与员工建立了利益共同体,成为“合伙人”。

很显然,我们需要的就是第四种方式,为什么?一个员工在餐厅工作八小时,如果他内心就没有多大的动力,可能八小时之内,他真正干的活两个小时就可以完成,但是如果员工内心动力被激活时,八小时干的活可能顶的上普通人十六个小时干的活了。

所以,如果不能从内心调动员工动力,而一味只用制度约束员工、用鸡汤喂饱员工,没有任何实质意义。

一个人愿不愿意努力去工作,一方面受到个人动力的影响,另一方面受到阻力的影响。前方有一个美女,你瞬间就有向前追的动力,后面有一只老虎在追赶你,你也奋不顾身往前跑。所以,痛苦和欲望都会激发人做出改变。

餐饮企业建立各种约束制度,就是在刺激员工痛苦,化解员工的阻力;餐饮企业给予员工各种奖金、福利等,就是在诱发员工的动力。可以这样说,股权激励是最能激发员工动力,化解员工阻力的利器,因为股权的财富效应能够引导员工在餐饮企业的规定框架内拼命工作,它能调动员工的激情和动力,释放员工潜能。

员工都是在追逐自己的梦想!!!

每个员工来到餐饮企业,大部分人是打份工,少数人是在追求自己的梦想。餐厅老板怎样把梦想装进混日子的员工脑袋,把有追求的员工的梦想跟餐饮企业的梦想变成同一个梦想,而不是把自己的梦想强加到员工的身上。

老板要带领餐饮品牌成为行业的领头羊、老板要把餐饮品牌做成跨区域强势品牌、老板希望大家努力工作,多为企业做贡献······请问你在给员工讲这些的时候,员工是否有感觉,如果员工没有感觉,他们觉得你做一家行业内的跨区域强势品牌和我没啥关系的时候,请停止这样滔滔不绝的演讲,餐厅老板该停下来冷静思考了,因为你的梦想不等于员工的梦想。

我们说:你能帮助多少人,你就会有多的成就!这句话一点都假,因为当你在成就员工时,员工才会有动力去帮助你,才能成就你的事业。

你让员工有了股份,然后给他讲上市的蓝图,员工就会有感觉了,因为他也是股东。餐厅的发展壮大,便意味着他的收入增加,他就会拼命努力工作。

小结:你能帮助多少人,你能成就多少人的梦想,你就能感召多少人,你就能成就多少人。相对应的,多少人就能认同你、多少人就能追随你、多少人就能服从你、多少人就会成就你。合伙人模式的奥秘就在这里,把你的梦想变成更多人的梦想,把你的未来变成大家的未来,合伙才能合心,核心更能齐力!

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