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盒马鲜生创始人兼CEO侯毅:用科技赋能传统餐企

盒马鲜生实现了从门店自助点餐、手机点餐,一直到整个生产流程的数字化管理,可以记录每个岗位、每个人的有效工作时间,包括实现厨师加工的管理。顾客点单后,厨房的分料、粗加工、精加工,我们做了暂存的自动化冷库、烹饪机器人、AGV送餐小车等,这些设备的使用大幅提高了效率。我们正在开发一个回收的机器设备,将来盒马鲜生就没有服务员了,消费者自己倒在盆里,机器小车会过来回收,这个设备很快会上线。用互联网、自动化物流、智能设备对餐饮的改造,今天仅是刚刚开始。并不是说盒马鲜生要大规模进军新餐饮,盒马鲜生是科技公司,我们愿意开发这些设备赋能传统企业,帮助大家提升效率。

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