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燕窝营养价值高,关键成分叫“唾液酸”

针对近期个别媒体对燕窝营养价值发表的不实报道,4月14日,全国城市农贸中心联合会燕窝市场专业委员会(简称为“国燕委”)在北京梅地亚中心召开“倡导燕窝行业正能量”新闻发布会。本次发布会旨在向社会大众澄清对燕窝的不实报道,普及正确的燕窝知识,传承千年燕窝养生文化,促进燕窝行业健康发展。

(2018年燕窝行业年会新闻发布会现场)

本次发布会由国燕委理事长马增俊先生主持,邀请多位相关领域专家包括中华中医药学会中医诊断学会委员北京中医药大学教授杨毅玲、马来西亚国家大学医学院副教授蔡建辉、厦门大学公共卫生学院副教授李红卫、广州中医药大学中药学院副教授李耿、中国出入境检验检疫协会高级顾问郭力生、马来西亚农业参赞阿兹米,共同论证燕窝独特与珍贵的营养价值。近百家主流媒体如新华社、中央人民广播电台、中央电视台、东南卫视、中国消费者报、中华时报、北京晚报、中国财经报道、腾讯新闻、搜狐网等到场参会。

(2018年燕窝行业年会新闻发布会现场)

厦门大学公共卫生学院副教授李红卫从现代营养学角度指出:评价燕窝营养的标准不在于蛋白质,唾液酸才是关键成分之一。从科学角度驳斥了“燕窝营养价值不如鸡蛋”的错误言论。

(厦门大学公共卫生学院副教授李红卫答记者问)

厦门大学公共卫生学院副教授李红卫,长期从事唾液酸对脑发育的科学研究,在该领域发表过多篇优质论文,曾接受CCTV《走进科学》栏目的采访,为全国观众普及燕窝的营养价值。他回答道:“以蛋白质来判定燕窝营养价值不如鸡蛋,是严重错误的。干燕窝需要经过浸泡,和水一起炖煮,才能做成好吃营养易吸收的即食燕窝。燕窝除了蛋白质外还有一个关键营养成分叫做燕窝酸,也称为唾液酸。如果只对比唾液酸的含量,1克干燕窝相当于40个鸡蛋。而且,唾液酸才是燕窝发挥作用的最主要成分,唾液酸对神经发育、提高免疫力,尤其是脑神经发育的重要时期都有非常重要的作用。”李红卫指出,以上结论由国内外多位权威专家进行了论证,在所有已知的食物当中,同等质量下燕窝中唾液酸的含量是所有食物中最高的!

马来西亚家大学医学院副教授蔡建辉研究成果:燕窝修复人体细胞功能显著。

(马来西亚国家大学医学院副教授蔡建辉答记者问)

马来西亚家大学医学院副教授蔡建辉带领马来西亚大学科研团队从人体的生理角度研究燕窝对人体的作用,科研成果在剑桥大学的医学杂志发表。他回答道:“燕窝不是金丝燕的唾液,而是金丝燕在繁殖的时候,荷尔蒙启动舌下腺,分泌出筑造燕窝的材料。燕窝只有在繁殖期才可以生产,产量有限。马来西亚政府采取引燕操作手册,燕屋的卫生打理、天敌预防以及燕窝处理不采取任何化学方式,纯手工挑毛等生产过程导致人力成本高,使得燕窝价格比较高。”

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