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专家说即食燕窝97%是冰糖水是合理配比 你怎么看?

针对今日有媒体报道称“燕窝营养价值不如鸡蛋和牛奶”,国燕委出来辟谣了。

国研委的全称是全国城市农贸中心联合会燕窝市场专业委员会,为民政部批准设立的社会团体分支机构。

在4月14日召开的2018年燕窝行业年会新闻发布会上,中华中医药学会中医诊断学会委员北京中医药大学教授杨毅玲、马来西亚国家大学医学院副教授蔡建辉、厦门大学公共卫生学院副教授李红卫、广州中医药大学中药学院副教授李耿等多位相关领域专家,从中医、营养学、生命科学等角度论述了燕窝独特而珍贵的营养价值,提出燕窝的营养价值主要在于唾液酸,就这一点而言,在所有已知的食物当中,同等质量下燕窝中唾液酸的含量是最高的。

此前,有媒体报道,被消费者视为滋补佳品的即食燕窝中,燕窝含量很少,营养价值不如鸡蛋和牛奶。

据查询,这次对于多品牌即食燕窝的评测,最早来自于《消费者报道》3月的报道。在该报道中,媒体共送检了白兰氏、同仁堂、燕之屋、康富来、雷允上、SHOYO轻氧轻燕等6个即食燕窝品牌。结果显示,6款即食冰糖燕窝产品其冰糖、水及增稠剂的含量均达到97%以上。

国燕委理事长马增俊则提出,即食燕窝中3%的干燕窝,含有的唾液酸足够起到关键作用,如果用这个比例来贬低即食燕窝是非常错误的。

当被问及对“燕窝营养价值不如鸡蛋”这一观点的看法时,长期从事唾液酸对脑发育的科学研究的厦门大学公共卫生学院副教授李红卫从现代营养学角度进行了说明:燕窝的主要营养不是蛋白质等传统的营养物质,而是唾液酸。唾液酸对神经发育、提高免疫力,尤其是脑神经发育的重要时期都有非常重要的作用。如果只对比唾液酸的含量,1克干燕窝相当于40个鸡蛋。这些观点从科学角度驳斥了“燕窝营养价值不如鸡蛋”的错误言论。

马来西亚国家大学医学院副教授蔡建辉在发布会上谈到,燕窝不是金丝燕的唾液,而是金丝燕在繁殖的时候,荷尔蒙启动舌下腺,分泌出的筑造燕窝的材料。燕窝只有在繁殖期才可以生产,产量有限。马来西亚政府采取引燕操作手册,燕屋的卫生打理、天敌预防以及燕窝处理不采取任何化学方式,纯手工挑毛等生产过程导致人力成本高,使得燕窝价格比较高。

对于专家们的意见,你怎么看?

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