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有机农场经营12年,如何持续保持盈利?

杨凌现代农庄集群
04-17 14:27
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做有机生态农场,是许多人的一个梦想。然而,做一个有机生态农场有多难,也许只有做得人才能体会。有机产品价格高,怎么才能在市场有销路;如何解决信任问题,让别人对你的产品有信心……这都是需要解决的问题。

一个有机生态农场的维持尚切不易,生存12年,一定有它的特别之处。如果想知道一座成功的有机生态农场长什么样,那你一定要去百欧欢看看,也许在这里,你能找到答案。

百欧欢有机生态农场

百欧欢有机生态农场(BIOFarm Shanghai),成立于2004年,创始人是美籍台湾人田月晈女士,她也是中国大陆第一家有机食品超市——著名的“欧食多”超市的创办人。理念决定一个人的行动,没有一个坚定的理念,在有机这条路上,你根本走不远。和许多人因为兴趣来创办有机生态农场不一样,田月晈曾在台湾和美国有多年的有机农业从业经验,她早就将农业视为一种生活态度,“有机食品的种植需要四大原则:公平、关爱、健康和生态,这些对于生活同样适用”。延续美国、台湾农业对有机生态农业高标准、严要求,以及重视农业教育功能的经验,也让百欧欢呈现出不一样的一面。

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多样化种植,200亩地,全年种植300多个品种

百欧欢的一大特色就是,因为管理、技术体系的成熟,以及客户的需求,这里种植的蔬菜品种非常之多。不大的200亩地,全年能够种植300多个品种的蔬菜。有机香草就有十几种,包括迷迭香、九层塔、巧克力薄荷、鼠尾草……

百欧欢还是ISGA(国际芽菜协会)的会员,全封闭式的芽苗菜工厂里,生产包括松柳芽、葵花芽、小麦草、红豆苗等在内的多种芽菜。蔬菜方面,单是西红柿就有十几种,生菜也有八种之多,其他一些比较罕见的蔬菜,比如法国菠菜、珍珠菜、飞碟瓜、宝塔花菜、孢子甘蓝、各种颜色的叶甜菜等等,在这里都有种植。百欧欢对产品的研发很倾心力。比如,已研发出黄色的甜菜根,各色的小番茄,以及别的市场并不多见的食材。百欧欢除了供应CSA菜篮子会员,也供应许多上海市区的高端餐饮机构和酒店。

坚定不移的种植方式

百欧欢早在2006年就获得南京国环(OFDC)的有机认证。因为受到当地政府对于养殖业的限制,百欧欢养殖的动物非常少,几只羊、小猪和兔子更像是孩子们的宠物。所以,农场还不能形成完全的内部循环,需要外购允许在有机农业体系中使用的有机肥,同时也自制堆肥。

百欧欢自制堆肥的原料是秸秆和粪便,其中粪便来自农场附近的马场。普通养殖厂的粪便又不够安全,所以百欧欢选择了马粪和牛粪。配合发酵专用微生物,夏天四十五天、冬天三个月以上,堆肥就能够完成。按照这种方法,每年大概能够自制六百吨肥料,占农场总施肥量的40%。

在虫害方面,百欧欢外购的生物制剂不超过30%,其余部分采用自制的酵素、大蒜水、辣椒水等等来防治。另外,农场内随处可见粘虫板、杀虫灯,还有性激素诱捕器等。百欧欢采用了轮种、间种、套种等环境友善的种植规划。提升生物多样性,是这里的重要规划原则之一。

CSA实践者

自从创办开始,百欧欢就一直实行社区支持农业的模式,也成为我国最早的CSA农场之一。会员预付一笔费用后,农场根据实际产出的分量和种类来进行分配,每周配送到市区。会员必须一次性预付至少三个月的订金,也可以先试订一个月,觉得满意后,再成为正式会员。

除了“CSA菜篮子”以外,消费者也可购买储值卡,预先充值后,每周可以从产品目录中选择自己所需要的品种和分量,由农场送货上门。CSA不仅仅在于一种农产品销售的方式,更在于通过各种方法加强城乡之间的连接。

百欧欢经常有企业和学校来组团体验“有机农场体验游”活动,许多人来之前对有机农业其实并不了解,体会过有机农业的生产后,才发现我们现在在吃的方面面临着怎样的难题。不过,人总是要从发现问题开始,才会着手去寻找解决问题的方法。这样可以让更多的人真正的了解有机,接受有机产品。百欧欢的许多客户都是在实地参观后才形成信任。

除了自己生产,百欧欢的CSA运作也会通过由认同相同理念的社会支持者(个人或单位)采用共同购买的模式,预先支付一笔费用给当地的小农户预约一季或一年的收成,农民收成后,再根据实际产出的多寡分配给会员,如此达到结合社区力量支持在地农民采用有机农耕的积极意义。

把教育功能融入农场的方方面面

把教育功能融入到农场的方方面面,在百欧欢,你可以清楚的了解生态有机种植的全过程。你可以看到农场里还有食育教室,教室的墙壁上用绘画生动的介绍了一年四季不同的食育课程,每个季节来都可以体验到不同的内容,也会相应的针对小朋友们作适当的调整,厨余叫做“小猪的晚餐”,其余的叫“杯子的家”、“盘子的家”等等,非常符合小朋友的语言。农场一开始就把教育当做一个非常重要的事情来做,因为对孩子的教育才是真正更加长远的公益事业。

(内容来源于农庄设计)

油画里的村庄-喀纳斯禾木

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