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你的奶茶店没有客源怎么办?

苏檬大智慧
04-17 14:20
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我是店铺圣手陈东江,一个专注店铺经营超过40年的老男孩,我是一名60后,我希望你的店铺气势如虹、势如破竹!做店铺运营方案的原则是要准、要快、要很!

我讲的不一定符合你的店铺的实际情况,你赞赏或者不欣赏,有商榷的地方请与我私聊,请不要在分享会上吐槽或者点赞,这样才不会影响其它店主的学习,因为尊重别人就是尊重自己是不是?谢谢你!

你们都怀着一个梦想开奶茶店是不是?你们想做一份自己拥有的事业是不是?以为从此实现财务自由、时间自由是不是?没想到奶茶店生意很差、赚钱不多而且投下去的钱收回很慢,不仅没有让自己解放反而让自己很纠结是不是?

奶茶店没有客源怎么办?

没有客源必须有粉丝,所有奶茶店有100粉丝生命线,就是有100个粉丝这个奶茶店才可以维持下去,什么是奶茶店的粉丝呢?粉丝就是平均一周消费2次,平均一次带一个朋友进店,这样一个粉丝平均一个月消费16杯,100粉丝共消费1600杯是不是,有了1600杯打底,店铺就能盈利是不是?

你仔细阅读了加盟总部的项目说明手册吧?手册说一天营业收入4000元,一个月利润5600是不是?然而现实是你一天的产能不止4000元,可是你现在一天的营业收入只有1000多元,为什么一天只能收入1000多元呢?那是你没有100粉丝啊!

有一天下午2:00我离开办公室下楼去散散步、思考一下课题、顺便也舒展一下筋骨。我的习惯是一路走一路观察临街的店铺,这差不多是我的职业习惯,大约2公里后我停在一家奶茶店的门口,这是一个写字楼一楼的店铺,其余的铺位都关着门,似乎也没有租出去,奶茶店里面装修还行,就是一个顾客也没有,三个店员站在柜台后面各自玩手机,我决定去演习一下!

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我点了杯奶茶,我随口问道,如果我要买200杯奶茶,谁可以做主?

一个小妹说我是老板,您随便坐,我会给您送奶茶过来!

几分钟后他就坐在我的桌子对面,小妹问我,老先生要买200杯奶茶吗?我说是的,如果对接得好,可能还不止200杯,小妹说那太谢谢您了,您希望打几折?我说折扣就不需要了,我只是好奇,为什么店里一个人都没有?

小妹说,老先生有所不知,这里是写字楼区,我们主要在上下班的时候给路过的人卖些奶茶,可是这个时间太短了,所以上班时间很少有客人进来坐的,小妹停了一下接着说,其实这儿只合适做快餐,不合适做奶茶的!我说那也不见得,门口不是有很多人走过吗?

小妹说那些人应该是来这边写字楼联系业务的,谁会有时间进来喝奶茶呢?

我说,OK,就由这些过路客开始,如果我成功吸引他们进店消费,那200杯奶茶就由他们买了!小妹吃了一惊问老先生是做什么的?我说我是做营销策划方案的,你有伙伴亲情奶茶券吗?小妹说,我们有伙伴情亲奶茶券,请问我怎么能吸引他们进店?请老先生一定要指点一下啊!老先生要什么好处?

我沉思了一下说指点不跟当,我们一起学习一下,如果可以帮到你我也会很有成就感是不是?至于好处,你送我2杯奶茶就可以了,我说我先叫2个同事带3本书过来我们再开始,打完电话后我问小妹你这个店是加盟的吗?她说是的,我问既然是加盟店,那店铺的经营出现状况总部有什么支持呢?她说她问了,总部的回复是增加营业时间,增加营业项目,增加客单价,还有搞促销活动,可是这几个方案我这儿是不符合常情的,您说是不是?

我说那你加盟的时候有没有问他们,如果加盟后店铺不盈利怎么办?她说她问了,总部说加盟他们的品牌一般会赚钱,但任何投资都有定的风险!我笑了笑说这个店一天要做多少才保本?她说,如果能开40个单就不亏本了,现在就是不赔不赚的样子,我问那你的投资什么时候收回来?她说这就是我担心的地方,正在说这些的当口,我的2个同事进来了,我说现在开始吧。

我和我的2个同事坐在外面可以看见的位置分桌坐下,每个人一本书一杯奶茶,然后我跟小妹说,现在你把门口的电子牌拿进来去掉那些特价什么的再写四个字:内有厕所,然后立在门口,记住,店员不要和进来上厕所的人有眼神接触,如果有人买奶茶,正常服务,记住第二点,在交接奶茶的时候告诉客人,您是我们的第多少位客户,您很幸运,所以我们额外赠送您2张伙伴情亲奶茶券,您要不要送给朋友回馈一下客户?

OK,2个半小时一共进来了32位使用厕所,其中有15位买了奶茶,共送出伙伴亲情卡24张。

4:50我离开的时候小妹追到门口,她说我明白上厕所是刚需,这些业务员在外奔波,难免有三急要方便一下,我也明白为什么你们坐在门口,就是从众心理,这样可以吸引人进店,我只是不明白为什么店员不能和进来上厕所的人有眼神接触?我说,别人进来上厕所用电用水是不是占别人便宜了?是不是有负疚感?如果店员和他眼神接触一下,再微笑一笑,彼此就像老朋友了,负疚感就会减弱,负疚感减弱就不会寻求补偿,只要让客人保持负疚感,客人就会寻求补偿,他就会顺便买杯奶茶补偿一下,因为人是不愿意占人便宜的,客人买了杯奶茶你在送伙伴亲情奶茶券,以此一裂变为三,增加潜在客户的数量你说好不好?

小妹说,这样买一杯送2杯我不是亏了吗?

我说现在你是亏的,所以要用简单的、免费的策略吸引顾客进店,成功的店铺要能创造顾客是不是?然后再用适当的策略把这些客户发展成店铺的粉丝,后端就能给你带来巨大的利益!

小妹说这么做生意不是兜兜转转绕圈子吗?真麻烦啊!

我说如果你不愿意绕圈子,那你试试没有客源的感觉好不好?

OK,我是店铺圣手陈东江,今天的分享到此结束,明天同样的时间继续给大家分享:

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