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人人都在赏花,云南人偏不,他们就要吃花!

相约美丽三月天

云南被称为植物王国,这里的观赏植物有多达2500多种,可食用的花卉业也不在少数,正所谓,秀色可餐。云南人擅长吃花朵,也善于烹调和制作各种的花类美食,看看云南人是怎么把这些个普普通通的花卉变成一道道美食的,让小编带你们去寻找那些美味的花花。

玫瑰花

在云南,用玫瑰花做原材料最出名的应该非鲜花饼莫属了。用含苞欲放或者微微开放的玫瑰花的花瓣制作成玫瑰花馅,加之以面粉、香油、白糖、蜂蜜等配料焙烤而制成,新鲜出炉的鲜花饼酥软爽口、花香浓郁、沁人心脾。

除了鲜花饼还有一种特别的东西也是用玫瑰花做的,那就是玫瑰酱,香甜可口,回味无穷。

玫瑰花酱是用食用玫瑰花的花瓣用糖腌制成的,可以用来佐餐,加在面包中,可用直接冲泡热水或添加于红茶中品饮,享受幸福甜蜜的滋味。可用来各种食品做馅,果酱,直接冲饮,熬粥,做甜品。逢年过节还可以用来自制玫瑰汤圆和玫瑰月饼,还有云南夏天消暑的良品,木瓜粉和拉拉粉的调味品也是玫瑰花酱。

芋头花

玉溪人爱的芋头花,主治胃痛,吐血,子宫脱垂,痔疮,脱肛。常与茄子一起入锅炒软后,再上蒸锅炖烂。友情提醒,一定要弄熟哦,不然吃到嘴里是一股子麻味。

金针花

金针花也就是黄花菜,具有"观为花,食为菜、用为药"的美称。它的胡萝卜素的含量不亚于胡萝卜,肉质肥大,花味清香,营养价值很高,是著名的碱性食品。

苦刺花

苦刺花不仅是一道难得的山珍,也是一味纯天然的药物。在干燥的初春,把它煲成凉茶,有着极好的消热消炎的作用;也可以把干花做成药枕,对于下火、降血压有着良好的价值。吃法也是多样化的,可蒸、炒、可煎蛋,带一点涩味,却别有滋味。

棠梨花

棠梨为蔷薇科野生灌木,棠梨花敛肺、涩肠、消食,开花季节采花而食,经焯、漂, 洗,除去苦涩味炒食、凉拌和做汤,云南人善用来和韭菜、酸菜一起炒,淡淡的苦味与酸菜搭配又多一丝香味,让人胃口大开。

金雀花

金雀花含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、多种矿物质等成分,性味微温甜,具有滋阴、和血、健脾的功效。治劳热咳嗽、头晕腰酸、妇女气喘白带、小儿疳积、乳痈、跌打损伤等,金雀花在云南常拿来与蛋搭配,金雀花煎蛋,花的甜味加上煎蛋的香气,绝对的下饭。

芭蕉花

具有独特的鲜甜味。分布我国台湾,味甘淡、微辛,性凉;具有化痰软坚,平肝,和瘀,通经的功效。做法多样,用其与鸡同炖食,是哈尼族人常做来产妇催奶的佳品。

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