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东台千年陈皮佳酿 滋养百姓身体健康

东台千年陈皮佳酿滋养百姓身体健康

——非物质文化遗产东台陈皮酒的品牌涅槃之路

本刊记者陈萍

作为有着千年传统的非物质文化遗产——东台陈皮酒,历经千年传承,至今仍然在苏浙大地乃至长三角区域滋养百姓身体健康。

有古书记载,相传宋朝天圣元年,范仲淹在东台西溪任盐仓监官。时值范母体弱多病,但生性怪癖厌服汤药。侍母至孝的范公一筹莫展,忧心忡忡。为寻求不服汤药而能治病的良方,他八方求医。一日,当地一名医给范公一良方:用糯米配以中药,制成药酒饮用,可治老太太的病。范母饮用后果见奇效。

“天圣二年冬,雪连旬,修堤民夫多病不起,范公也令人配制此酒给民夫服用,民夫饮用不久均病愈。”当时东台民间甚是缺医少药,特别是妇女产后体弱多病,范公见此,便请名医和酒师研制医治病民之药酒。其酒选用麻筋糯米为原料,配以陈皮、黄芪、党参、当归、肉桂、丹参、红花、木瓜等16种滋补药物,采用淋饭法酿成,具有补气养血、益肝强肾、祛风散寒、舒筋活络、理气开胃、壮筋健体之功效。尤其产妇,每餐前温饮一杯,不仅散寒温宫,而且促进子宫恢复。酿制后用瓮贮藏,取名“陈醅酒”,因谐音且又含陈皮,称之为“陈皮酒”,从此便流传民间。清代中后期,东台陈皮酒远近闻名,堪称东台一绝。

千年沧桑巨变,东台陈皮酒品牌在经历了千年发酵与千年文化积淀的过程中诞生了,不仅经受住了时代风雨的考验,而且经久不衰,历久弥新。2009年,东台陈皮酒酿造技术被列入非物质文化遗产。足以说明了东台陈皮酒文化品牌长盛的生命力。

新时代东台陈皮酒发展史

改革开放以来,东台陈皮酒重新焕发了生命力。1985年天成集团重建东台陈皮酒厂。2000年6月原东台市酿酒总厂改制成立东台市天成酒业有限公司,它继承传统药用酒的配方,采用现代科学配制、传统淋饭法工艺,经浸泡、蒸煮、压榨、陈酿等工序酿成饮用酒。酒色橙黄,绵润甜爽,香味独特,别具一格。氨基酸含量居各种酿制酒之首,迎合了当今世界滋补型饮料的需要。

近年来,为满足众多不同饮用者的需求,江苏天成酒业有限公司还精心酿制了高、中、低三个不同质量档次的鹤兴牌陈皮酒,并配以瓷瓶精包装和普通包装,深受广大消费者欢迎。

鹤兴牌东台陈皮酒1989年荣获江苏省优质产品奖;1994年全国黄酒行业质量检评获优质产品奖;2004年荣获江苏省名牌产品;2009年陈皮酒酿造技艺被列为“江苏省非物质文化遗产”保护名录;2013年陈皮酒荣获 “中华历史文化名酒”,2014年“东台陈皮酒”注册成为国家地理标志商标。2015年获得“江苏老字号”。

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