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三月的莱芜,是时候尝尝春天的味道了~

天气逐渐暖和,春天万物复苏

最近是不是被

各种郊游赏花攻略看花了眼?

但三月在莱芜

除了美景还有很多时令美食

趁着大好春色

让我们一起来尝尝春天的味道!

▽▽▽

香椿

莱芜人爱吃香椿炒鸡蛋,香椿一般从3月吃到5月底。3月的香椿,几乎全是嫩芽,非常好吃。

回家炒一份香椿鸡蛋吃,全家老小都爱吃。而5月份,香椿就有些老了,味道也淡了。所以,想吃就趁早!

香椿头炒鸡蛋做法

1、鸡蛋在大碗中打散,备用

2、香椿芽切小段,放入打散的鸡蛋中

3、加入适量盐,一起搅拌

4、锅中入油,油熟后倒入打散的鸡蛋香椿芽,翻炒,炒至两面金黄即可出锅。

芥菜(荠荠菜)

“二月荠菜赛灵丹”。荠菜,莱芜人更爱称它为芨芨菜。

荠菜肉饺子,是莱芜人春天对自己的犒劳。一口咬下去,满嘴都是早春的气息,鲜美而微有生涩。

除了包饺子外,同样也可凉拌、可炒食、可做汤。不带花的荠菜比较鲜嫩,其根部也有很高的药用价值,烹饪时记得不要把根扔掉哦~

面条菜

面条菜,叶状似食用的面条,全草及嫩茎叶入药,有润肺止咳、凉血止血功效,常见的做法是蒸食。

把面条菜择洗干净,最好头晚洗净晾一夜,将洗净晾干的面条菜拌上食用油,可以保持菜叶营养水分不散失,蒸出来的菜不结团。

拌入面粉,大火蒸5分钟出锅。再加入盐、蒜泥、香醋、香油调味即可,香味独特诱人,吃多了更会上瘾。人文禹城公众号的小编很喜欢这道菜。

曲曲菜

曲曲菜,味苦,叶片呈长披针形,色泽谈绿、质地脆嫩,很多老人家比较喜欢吃。

常见的吃饭就是凉拌,嫩叶嫩茎的采收期主要集中在3~4月份,所以这个时候吃是最好的。

因为曲曲菜含有铁、铜、镁、锌、钙、锰等多种元素,所以还具有消除疲劳的作用。

说了那么多好吃的野菜

哪里可以挖野菜?

荠菜

别名:菱角菜、清明草、鸡心菜、芨芨菜

生长环境:田边及路旁,冷凉湿润的地方

营养成分:蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜和硒等成分

食疗价值:防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等

禁忌:孕妇和哺乳期妇女别吃,拉肚子时别吃

推荐吃法:

1 洗净控水,切丝加辣椒炒熟后密封腌制

2 切碎后做菜馍

3 焯水后加盐、香油凉拌

4 当做配菜,炒鸡蛋,炒肉

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