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舌尖上的“渔家”团圆日:“年年有余”奏响渔民新春

2月15日一早,浙江省象山县石浦镇的渔嫂杨冬玉将风干的鳗鱼浸泡在水中清洗,以此拉开了“渔家”团圆饭的序幕。

↑资料图:渔民开心收起节前最后一网,欢欢喜喜准备和家人过个团圆年。

杨冬玉告诉记者,这是年前丈夫李彪自己捕捞上来的鳗鱼,“处理好就挂在阳台上风干,想吃的时候切块蒸一下就好,我们石浦人都喜欢用来配米饭。”

石浦港是中国四大渔港之一,十八里港湾岛可泊万艘渔船,可航万吨海轮。400多种鱼类、100多种甲壳类、80多种贝类在这里汇聚,被誉为“海鲜王国”。

“无鳗不成宴”,说的便是石浦港的年味儿。因为风鳗谐音“丰满”,意思是丰满圆满,为此在年夜饭的餐桌上,必有风鳗一席之地。

“在外工作,就想着家里的饭菜。”杨冬玉的儿子李凯一边笑着解释道,一边将冰箱里的红膏蟹拿出来切块,在湖北念大学的他,就盼望着回家过年的日子,“每天都可以吃地道的石浦美食,海鲜随便吃。”

红膏蟹是李凯最爱的菜式,也是渔民年夜饭上不可缺少的冷菜之一。李凯剥开的两只红膏蟹,色泽鲜亮,膏红蟹肥,“我们家炝红膏蟹手艺最好的就是我奶奶,用我爸捕上的最肥的螃蟹炝,都不用去菜场买螃蟹。”

将虾肉、牡蛎等海鲜剁碎,拌入猪肉、咸菜、香干等碎末中,打入一个鸡蛋,加入细盐,搅拌均匀,这便是石浦汤包的馅料。

“这是地道的石浦特色点心,其它地方都没有这个味儿。”杨冬玉将馅料放在汤包皮子上,反手一卷、一捏,一个类似金元宝的石浦汤包便完成了。

靠山吃山,靠海吃海,在渔家的除夕餐桌上最多便是各类海鲜。风鳗、红膏蟹、汤包……一道道“海味”美食组成了渔家人的丰盛的年夜饭。

在石浦,像李彪这样世代捕鱼的渔民并不在少数,经历了海上的大风大浪后,能平安回家与家人共度春节的渔民比一般职业更多了几分对生活的热爱。

对渔民来说,风调雨顺、鱼蟹满舱是他们的最大追求,而鱼又与“年年有余”、“富足有余”谐音,由此鱼便变成了渔民心中吉祥、幸满、美满的象征。

事实上,“年年有余”不仅仅体现在渔民的餐桌上,更展现于石浦的大街小巷。

旧时,石浦的渔民逢年过节都会张挂鱼灯,舞鱼灯已成为当地最具地方特色的民间习俗。时至今日,行走在石浦古城,仍然随处可见高挂的鱼灯,彰显着春节的气息。

忙碌了一整年,满载丰收和平安的渔民在这个阖家团圆的日子里,许下了来年的新年愿望。

(责编:徐红)

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