搜狐首页 旅游 上狐友撩校草

手机搜狐

SOHU.COM

【春节来了】舌尖上的年味

今天是大年三十,也是咱们的传统节日——除夕。小编在这里先给各位朋友们拜个年,祝大家新年快乐,阖家欢乐!除夕是个阖家团圆的日子,估计现在大家,就正跟家人一起吃着年夜饭。那您的年夜饭都吃些什么呢?春节期间有哪些美食值得品尝呢?这些美食背后又承载着怎样的习俗呢?来跟我们一起聊一聊舌尖上的年味。

中国人讲究民以食为天,饮食是中华文化的精粹之一。辞旧迎新的除夕对于中国人而言,是极其重要的一天,年夜饭也是一年之中最特别的一顿饭,寄寓着团圆的喜悦和新年的祝福。今天舌尖上的年味,咱们先从年夜饭说起。我国地大物博,南北饮食文化差异比较大,到底南方人过年都吃些什么呢?

舌尖上的南方年味

大江以南的不少区域,有过年吃鱼的习俗,鱼是宴席上最后一道菜,端上桌基本上是不吃留下它,作为吉祥物,意味着“年年有余”。元宵在南方叫做“汤圆”,在江苏、上海等地,大年初一早晨都有吃汤圆的习俗,取“团团如月”的吉祥之意。

年糕也是南方人过年必不可少的食物,尤其是江浙一带的老百姓,将糯米蒸熟以后,趁热舂成米咨,然后切成桃核大小,晾干油炸,滚上糖即可食用。意寓人们的工作和生活一年比一年提高。

湖北有的地方在春节的第一餐要喝鸡汤,象征“清泰平安”。此外家中的主要劳动力还要吃鸡爪,寄意“新年抓财”;年轻的学子要吃鸡翅膀,寓意能展翅高飞;当家人则吃鸡骨头,有“出人头地”之意。

重庆人过年,“扣肉”“灌海椒”必不可少,扣肉肥而不腻、嫩滑爽口,“灌海椒”则是把糯米面拌上佐料后填入一个个掏空的海椒中,然后放入咸菜罐子里封存半个月,过年的时候,拿出来用油一炸就可以上桌了。

在安徽,过年家家户户喜欢炸挂面圆子、糯米圆子和山芋圆子,寓意代表着团团圆圆。无论各地的吃法有多不一样,但目的只有一个,就是希望新的一年平平安安、吉祥如意。

挂面圆子

中国人的饮食文化非常讲究背后的寓意,尤其是逢年过节吃的东西。南方人过年会在饭桌上放一条鱼,预示着年年有余,据说在安徽,餐桌上这条不能吃的鱼,除了寓意年年有余之外,还叫听话鱼,就是大家过年团圆在一起,说的话它都会听到,许的愿望它也会听到,然后帮大家实现,非常有趣。

而海南美食在我国南方也是比较有代表性的一种,在海南有“无鸡不成宴”的说法,所以海南过年,吃鸡是必不可少的。与海南岛类似,台湾作为一个四面环海的岛屿,也有很多让人垂涎欲滴的美食,像蚵仔煎、卤肉饭、棺材板等美食小吃更是名扬四海。

精选