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这种春节才会买一大堆的食物热量也是够吓人的

今天是大年三十,慧跑祝各位跑友春节快乐,阖家幸福,万事如意!作为一年之中中国人最为重要的节日,吃自然是其中的重要主题,无论是年夜饭、还是各种家庭朋友聚会,吃都是最为温馨快乐的画面。

当然在这个过程中,我们也会吃大量零食,其中,最为重要的,也是人们最常吃的就是各类坚果。谈及糕点点心,我们基本都知道不健康,将其视作高热量、低营养的食物代表,不宜多吃,而坚果就不同的,坚果基本是天然食物,其中还含有对人体有益的不饱和脂肪酸、矿物质、蛋白质、膳食纤维等等,所以我们往往把坚果视作健康食物的代表之一,但是坚果纵然含有不少有益健康的营养成分,但由于其含有极高的热量,不宜消化,其实也不应该多吃。今天,就给大伙说说坚果。

一、坚果中哪有成分是有益健康的

坚果脂肪含量平均高达40%,富含能保护心血管的不饱和脂肪酸,同时,维生素 A、D、E 含量也很多,坚果有着很完美的微量元素结构,富含钙、镁、钾等矿物质,同时也富含人体所需的植物蛋白。坚果虽然也含有糖,但属于低血糖指数食物。所以,坚果的营养成分看起来还是相当不错。

美国哈佛大学公共卫生学院营养系的研究人员曾对11个国家的8.4万名34~59岁的妇女进行了16年的跟踪调查,结果显示,多食坚果将能显著降低2型糖尿病的发生危险。他们认为,坚果中富含不饱和脂肪及其他营养物,这些营养物质均有助于改善血糖和胰岛素的平衡。

与很少或从不吃坚果的人相比,每周吃2次或2次以上坚果者,发生心源性猝死和因冠心病死亡的危险性均较低。2002年以85名高脂血症患者为受试者,每天予其服用75克大杏仁,连续服用4周,对其血脂进行观察。结果表明,受试者在服用大杏仁后血清总胆固醇明显下降,说明富含单不饱和脂肪酸的美国大杏仁对高脂血症患者的血脂水平有良好的调节作用。

研究表明,一些坚果类食物如葵花子具有较强的清除自由基的能力,其作用可与草莓、菠菜清除自由基的能力相比。

坚果还具有一定的补脑益智作用。脑细胞由60%的不饱和脂肪酸和35%的蛋白质构成。因此,对于大脑的发育来说,需要的重要营养成分是不饱和脂肪酸。坚果类食物中含有大量的不饱和脂肪酸,还含有15%~20%的优质蛋白质和十几种重要的氨基酸,这些氨基酸都是构成脑神经细胞的主要成分。坚果中对脑神经细胞有益的维生素B1、维生素B2、维生素B6,维生素E及钙、磷、铁、锌等的含量也较高。

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