搜狐首页 财经 炮灰攻略

手机搜狐

SOHU.COM

14亿国人都无法割舍的口舌之欲!

一、消费升级

消费升级是最直观也是投资者最容易理解的投资主题,而在这其中感受最直接的就是与吃喝玩乐有关的概念,那么在众多的子行业中如何才能找到切入点呢?

最好的办法是要从人的需求着手。在与吃喝玩乐挂钩的子行业中,食品饮料行业无疑是占据第一要位的。

弗洛伊德曾经含混不清的表达过:对生存的追求,是人类的两种重要渴望之一。而对于现代社会的人们来说,如何生存的更好,体现生命的活力,首当其冲的就是满足口舌之欲,这是人类最基本的需求。

这个需求几乎永远都存在,但是对于中国人来说,不同时期所体现出来的内容是大相径庭的,这与我们通过自身不断努力追求更好的生存的发展进程是匹配的。

一穷二白的时候我们只求一饱,一日三餐有菜有饭即是富足,哪管食物粗不粗糙。温饱解决之后生活不再那么拮据,允许我们有挑挑拣拣的条件了,做菜可以加调味品了,可以喝有味道的啤酒饮料了,少花钱多办事,工业化的食品饮料产品便宜是硬道理。

到了现在,生活逐渐富裕起来,我们开始追求生活的品质,便宜不再是首要购买选择要素,口味与健康变成了满足口舌之欲的新宠。

所以,我们对于饮食的需求是从“有没有”,然后到是“便宜不便宜”,现在则发展成“好不好”。沿着需求的演化梳理,这就是我们现阶段研究食品饮料行业的主线。

究竟淘汰哪些公司,又重点关注哪些公司都应该与用户不断升级的需求贴合。我们通过口味水准以及健康需求两个维度,来建立起对于食品饮料行业发展以及重点关注公司的逻辑框架。

二、舌尖上的中国

中国人的口味水准一直在悄悄地提高,但是如果不不仔细观察、体会我们自己甚至都不一定会察觉。如果非要设定一个标志性的事件我想选择《舌尖上的中国》系列节目。

这样的一档节目如果把制作播出时间向前调10年,收视率一定会遭遇滑铁卢,因为与当时的时代背景及人们需求不匹配,但现在它的大受欢迎则意味着中国人的味蕾彻底觉醒。

我们来看几个例子。啤酒公司曾经是资本市场的宠儿,随着中国经济的发展,在从喝不起啤酒到可以随意消费的进程中,中国的啤酒消费经历了井喷式的发展,很快就完成了大规模工业化,出现了青岛啤酒、华润啤酒这样行业巨头。

2014年,根据中国酒业协会啤酒分会的数据:中国人均一年要喝掉34.2升啤酒,略高于国际的人均每年33升的平均水平。但是2014-2015年也是中国啤酒市场的分水岭,自此,中国国产啤酒消费开始了下滑。

精选