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蜀于你,黄龙溪定制你的蜀味新年

成都年景竹枝词》云:

花灯大放闹喧天,狮子龙灯竹马全,

看过锦城春不夜,爱人惟有彩莲船。

《锦城竹枝词》云:

水仙花送倍芬芳,百盏珠联供玉皇,

狮子龙灯从此出,沿街花灯惹衣香。

这两首竹枝词,把成都除夕之夜万人空巷,十里彩灯的盛况生动地记录下来了,舞狮子、耍龙灯、品美食......字里行间都是那种节日的狂欢、孩童年代的记忆、新一年的希望。

随着发展,成都带着骨子里继承的三千年蜀国文化

走向了世界。特别近几年,因为高铁的开通,成都

美食、历史名胜古迹和人文景观的名扬远外,选择

来成都游玩、度假、体验蜀国民俗、过传统蜀味年

的游客越来越多。

成都商报副总编辑李若锋说, 说到来成都过年,那

么不得不说成都过年的习俗。

在四川成都,春节不仅是每个家庭的重要节日,更

是集祈福游乐、传承文化和演绎浪漫于一体的全民

狂欢节。

人们除了办年货、贴门符、吃年饭、祭祖、守岁、

拜年等家族活动外,还会到各个景点观灯会、看舞

狮耍龙、放烟花,以及到寺庙祈福许愿。

随着时间的流失,

成都许多地方慢慢只保留了属于自己的蜀味习俗,

体验下来,总觉得还不够饱满。

而位于成都的黄龙溪古镇,

如今却还完整的保留了蜀国传统文化习俗。

所以,今天在成都过年,一定要去黄龙溪,

一定要体味一次成都地道的、完整的蜀味习俗,

才能不枉此行。

黄龙溪古蜀味习俗一篇全掌握

黄龙溪迄今保留着正月表演火龙灯、狮灯、牛儿灯、幺妹儿灯等。代代相传的府河号子、民间儿歌、童谣、谚语,扯响簧、翻筋斗、踢毽子、川剧变脸、传统杂技等。传统的磨豆花,搓汤圆,手工糖,包饺子等。

还有象征红红火火、平平安安、幸福美满的节日活动,贴福字、写对联、挂灯笼、猜灯谜、放烟花、祈福许愿等等。

当然,要说到黄龙溪古镇更为引人注目、流年忘返的传统蜀味习俗,那么就数手搓汤圆、石磨豆花了。

黄龙溪古镇手搓汤圆

汤圆是新年最具有特色的食物。历史十分悠久。先将糯米粉过水揉成团,如果做实心汤圆,就以手心搓揉成小圆子,大多做酒酿圆。如果做带馅汤圆,即搓圆粉团,捏好小口窝窝头,向里面填馅,然后再把口捏实,搓成圆团或者留个圆嘴,便是一枚好看的汤圆了。

黄龙溪古镇手搓汤圆,因其汤圆质好、味美,该汤圆选用上等的糯米粉加水揉匀,包上用芝麻、白糖、化猪油配制的馅心。香甜滑润,肥而不腻,糯而不粘。大年初一,赶个早到黄龙溪可以吃到地道的汤圆哦~~

黄龙溪古镇石磨豆花

石磨豆花是嫩豆花的一种吃法,它与运用特殊工艺加工而成的豆花蘸水和大米饭配合食用,因其鲜嫩可口而流传广、影响大,在中国餐饮文化中占有一席之地。

黄龙溪美食中的石磨豆花又称珍珠豆花,因其色泽白润、口感细腻而出名。具有益气、补虚等多方面的功能。不仅可以坐地品尝,还可以购买豆鼓、豆干送亲戚朋友,甚至可以尝试自己跟着豆花师傅体验手工磨豆花。

当然,在黄龙溪继承的蜀味还不止这些,还有芝麻糕、丁丁糖、珍珠豆花、牛皮糖、猫猫鱼、臭豆腐、肥肠粉、黄辣丁、焦皮肘子、土豆豉等等。不是瞬间惊艳你的眼球,赶紧来黄龙溪定制你的蜀味新年吧。

老成都的中国年习俗除了做香肠腊肉,还有磨汤圆,写春联。做豆花,这些习俗随着城市发展越来越少了,目前只有黄龙溪这类古镇习俗还保留着。

讲述人:成都商报副总编辑 李若锋

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