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中国肉牛产业的真实现状

随着我国对牛肉进口的不断开放,未来的肉牛养殖业必将进入“全球化竞争”时代,中国的肉牛养殖业必须要逐渐弥补现在的不足之处,才能够在未来的激烈竞争环境中立于不败之地;但是,目前中国的肉牛产业,尤其是在养殖环节,却是积弊重重,存在不少亟待解决的问题。

养牛赔钱,不养牛断货,“公司+农户”模式沦为摆设,想做鲜肉的大型屠宰企业进退两难

目前国内的规模化肉牛养殖企业绝大多数都处于亏损状态,这种亏损直接导致国内绝大多数屠宰企业放弃了肉牛养殖,选择与架子牛育肥饲养场签订收购合同、或者是将资金和牛舍租借给养殖户,待育肥完成后收购肥牛,这也就是很多企业宣传的“公司+农户”的合作方式。

但“公司+农户”模式又是非常不稳定的,当外购牛源特别充足行情下跌的时候,企业就会不让签约养殖户的牛出栏,致使已经达到上等膘情的肥牛过渡压栏,此时无奈的养殖户只能将肥牛低于合同价格卖给市场,造成企业一定程度上违约,这种情况很常见,企业的信誉度受到质疑,伤心的养殖户最终就不再与企业合作啦!此外,当长三角等地客商给出的肥牛价格较高时,养殖户就会瞒着企业把肥牛以高价对外卖掉,双方违约的现象都十分普遍。

在国内,一些大型肉牛屠宰企业早在10年前就开始操作“公司+农户”模式,实践证明这种模式并不成功,当农民违约,企业进行诉讼会是一个非常痛苦而漫长的过程,另外当市场行情低于签约合同价格的时候,有些企业在屠宰过程中也会毫不客气的做手脚,压低屠宰率造成农户的损失,实际上,所谓的“公司+农户”模式只能是一个过于理想化的想法,由于企业与农户之间的利益博弈,很多企业强行捆绑销售劣质的饲料和兽药以获得高额利润,这给养殖户造成了不小的损失,要想真正实现理想化的“公司+农户”模式,其实并不容易。

自己不养牛、收牛不稳定,也就造成了屠宰企业的牛源供应不稳定;自2013年之后,整个行业牛源日渐短缺,谁手里有牛,谁就掌握了主动权,据了解,国内某些一线肉牛屠宰企业因为牛源问题,每年都会出现供应不足及停产现象,引起后续鲜肉缺乏等一系列问题,如果养殖环节做不到盈利,屠宰企业以后就很难在行业中立足、很难走得长远。

隐形利益链条导致企业巨亏“斤斤计较”才能让养殖盈利:

国内大型肉牛养殖企业的亏损并不是不可以避免的,甚至可以说扭亏为盈是很现实的,规模化肉牛养殖企业的巨亏是由一些隐形的利益链条所导致的,具体因素包括:缺乏养殖细节管理、架子牛采购失误、缺乏成熟的生产技术体系、内部的贪污腐败与监守自盗等多重不利因素,导致技术执行出现较大偏差,最终导致肉牛养殖环节出现严重亏损,甚至亏损数额远远高于政府补贴金额,不以养牛为实际目的之“养牛项目”结果都是得不偿失。

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