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肯德基这5招选址秘籍,你开餐厅也可以试试!_铺帮网

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来源:餐饮公会

选址对餐饮人说变得越来越重要,因为现在不仅决定了堂食的客流,也决定了外卖配送范围内的潜在客流。

有时,因为一个选址环节失误,餐饮生意就可能走向失败。

关于门店选址,业内肯德基可算是高手,来自百胜集团的选址开发专家何砚老师,经过十多年的经验,总结出了5大选址方法。

1 了解商圈

我们一般将某业态商业活动范围称为商圈,商圈辐射的范围能决定了我们的客流机会。

当我们选择进入某个城市开店时,要从宏观层面分析这个城市的商业机会。

比如从GDP、常住人口、流动人口、人均收入等层面来进行具体分析。之后,我们决定是否进入这个城市。

当城市确定后,我们就要根据我们的客流需求,来确定选择哪个商圈开店。

比如在一线城市,肯德基500米范围内不能低于3.5万人。

如果一个商圈范围内,总共人口就几千人,这个店就不用开了。

在确定这个商圈前,需要了解不同的商圈类型,以此预估该商圈的人流。

百盛餐饮对商圈有如下分类:

市级商圈——A类商圈,全市的人都会去的地方,比如北京的西单、王府井;

区级商圈——B类商圈,全区的所有人都会光顾的商业去,但不是全市的人;

商业/居民区——C类商圈,商圈内有大量居民,而且也有明显的零售商业行为,但只吸引附近居民;

居民区——D类,商圈内有大量居民,明显缺乏商业行为;

商务区——O类商圈,商圈内有大量办公人口,但相对缺少商业行为;

旅游区——T类商圈,主要旅游点,旺季人多,淡季很少;

综合性商业市场——X商圈,商圈有一个封闭区域,经营综合性零售商业,有正常营业时间;

专业市场——专门售卖一种类别的商品,比如服装批发市场、建筑市场等;

交通枢纽——还有机场、火车站、汽车站等交通枢纽组成的商圈。

一般大的连锁餐饮需要打造品牌效应,会在市级或区级商圈都铺设门店。

中小餐饮根据成本预算,一般选择C类、D类等商圈发展。

2

了解商圈内的几个重要点位

划定一个商圈范围后,可以找到商圈内几个重要点位,这几个点位是商家选址的考虑要点。

我们一般将这几个点位称为:千分点、A点、B点、C点。

千分点——十字路口,临街一个商圈最好的位置,一般会在十字路口,人流量最大的地方;

A点——人流比千分点差一些,但也属于临街,靠近十字路口;

B点——不在十字路口,人流不是最多哦,也是在主干道临街,展示也很好,比B点差一点;

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