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3平米小店年赚2300万人民币,只因做对一件事l

来源:拾遗(ID:shiyi201633)

作者:拾遗本文已获授权

美貌到舍不得吃,但又美味到忍不住不吃

经常听身边朋友感叹:

“这年头赚钱难啊!”

“是啊,没赶上好时候。”

“现在成本高,竞争又激烈。”

可是,日本东京吉祥寺有这么一家店,

只有3平米,就卖羊羹和最中饼两种点心,

年收入却高达3亿日元(2300多万RMB)。

这家小店就是“小笹”。

小笹的羊羹,每天限量150个,每人限购5个。

但许多人早上四五点就来排队,

赶上节假日,有人半夜1点就来排队。

这种排队情况已经持续了46年。

还记得果粉们熬夜排队买iPhone新机的情形吗?

这里46年来,天天都如此。

而且,小笹从没做过广告,也没接受过采访,

店面小而朴素,门前也没有停车场,但人们就是愿意排队来买。

什么是羊羹,难道是什么绝世美味?

其实羊羹源于中国,就是用羊肉熬制的羹,冷却成冻以佐餐。

唐朝时,羊羹随禅宗传到了日本。

但由于僧人不食肉,便用红豆与面粉混合蒸制。

羊羹在日本就慢慢演化成用豆类制成的果冻状点心。

制作方法很简单,就是把红小豆煮熟碾碎,和砂糖和琼脂混合熬煮,冷却成型即可。

当然,我们中国现在也有羊羹卖。

但多是这样的:

你又要问了:这种段位的东西,能卖到3亿?

先来看看人家小笹的羊羹是什么样的吧。

然后我们听听食客怎么说:

“吃了一口,感觉整个宇宙都要美哭了。”

“吃下一口,仿佛去深海遨游了一次”

“羊羹里住着锦鲤,吃下,愿望仿佛就能成真”

“好吃到耳朵都听得见,原来不是神话。”

“美貌到舍不得吃,但是又美味到忍不住不吃。”

听到这样的感叹,就会明白为何这么多人愿意驱车千里来此守夜排队了。

这家小店的老板叫稻垣笃子。

最好的羊羹,制作中的某一刻会闪耀出紫色光芒。

“铜锅置于炭火上炼制时,在短暂的瞬间,红豆馅会闪耀出紫色光芒。”

“有着透明感、非常美丽的光芒,让人觉得就像红豆开花一般。”

为了目睹这一光芒,稻垣笃子倾尽了一生心力。

羊羹和最中饼

1951年,稻垣笃子高中毕业后,

便在父亲经营的点心店打下手。

稻垣父亲是个非常严格的人,他一共有6个子女,但最终还是稻垣继承了他的事业。

因为除了稻垣,谁都忍受不了他的苛刻。

每天一大早,稻垣就要烧炭生火。

然后掏洗小豆、蒸煮、碾碎……

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