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冬日美食——温暖你的胃

对于一言不合就要满汉全席的中国人来说,永远没有固定的菜系,只有不断增加的美味。

有一道菜

是大理满汉全席上的大菜

被大理人民所追捧

更被外来游客所喜爱

它就是

宾川海稍鱼

很多来大理游玩的朋友

都会去到宾川吃海稍鱼

更有专门为吃海稍鱼而来大理的

海稍鱼到底有

什么魔力吸引着人们呢?

海稍,并非一种鱼的名称,而是一种做法。宾川有水库名曰“海稍水库”,附近村民发明了这种独特吃法,而后传开。

海稍鱼可以做成清汤和酸辣两种

清汤汤浓肉鲜

回味无穷

酸辣则极为带感

吃完让人忍不住叫爽

两种口味可以同时品尝

爱上一道菜

只有两种原因

一是美味

二是有家的味道

海稍鱼的主要食材以鲢鱼为主

活鱼现杀现做

因而鱼肉鲜嫩

口感极好

再选用二十几种佐料

按照不同时段依次放入锅中

选用大火熬制

食材的鲜被激发出来

再配上佐料混合的香味

一锅地道的宾川海稍鱼就上桌啦

海稍鱼之所以区别于其他以鱼为主的菜品,最重要的因素就是它的蘸水。宾川最地道的海稍鱼每家都有其自制的蘸水秘方。

看似寻常的炒辣椒面

揭开鱼锅盖子

舀一勺鲜红滚烫的鱼汤

淋上去的瞬间

刺啦~

一个字——香!

只要在中国,似乎所有食物都是相通的,都有家的味道。

无论是酸辣的小菜,还是清淡的汤水,唇齿间,都是动人的美味。

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《南北村庄》

榆河隔断东西岸,柳巷行通南北村。

试看此乡风景异,岂无高士隐柴门。

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