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全国有350000家店,它才是“中国第一美食”!

数据显示,全国火锅商户数量已达35万家,占餐饮商户总数比例达7.3%,在全国餐饮消费中的比例更是高达15%。也就是说,全国消费者下馆子的钱,每100元当中就有15元花到了火锅上,火锅成为了当今名副其实的“中国第一美食”。

中国有很多地方美食,比如“北京烤鸭”、“沙县小吃”,“兰州拉面”,“西安羊肉泡馍”等,然而现在,这些从地方走出来的美食,已经在全国范围内遍地开花。

在这个寒冷的冬天,一边和三五好友聊天一边涮着火锅,已成为大家的一大乐事。目前,全国已有35万家火锅店,在全国餐饮消费中的比例高达15%。这也意味着,全国消费者下馆子的钱,每100元当中就有15元花到了火锅上,是名副其实的“中国第一美食”。

火锅消费呈现全年无休的特征,就连一个分支——自热火锅未来市场都可能达到百亿级。面对如此巨大的市场,商家使出浑身解数,加入这场“火锅”争夺战。

“重庆火锅”≠重庆的火锅

据重庆晨报消息,近日,成都“小龙坎火锅”迅速成为了网红,因其成功注册重庆地名“小龙坎”,而要求成都上百家打着“小龙坎”火锅招牌的火锅店全部更名,否则将追究法律责任。

此消息一出,重庆网友不乐意了。“小龙坎是重庆的一个地名,被人拿去用了,还不让其他人用,连重庆小龙坎人也不能用了”、“重庆小龙坎真的开心吗”……

▲图片来源:小龙坎官网截图

事实上,重庆火锅屡次“被代表”的例子,在全国不胜枚举。

2016年12月,浙江温州瑞安相关部门对辖区多家火锅店进行检查,发现8家火锅店涉嫌非法使用地沟油。涉事8家门店从名字看,6家都打着“重庆火锅”的招牌。

而事后,重庆火锅协会了解到,除了涉事的渝味晓宇火锅(瑞安店)的确是重庆渝味晓宇火锅加盟店外,其余的塘下重庆八旺串串香火锅、塘下朝天门火锅、重庆名将火锅店、阿云重庆老火锅等,都跟重庆火锅没有关系。

当时,朝天门餐饮集团就派出以律师和高管为主的打假团队,发现当地还藏着8家该集团不知道的“朝天门”。

重庆晨报消息称,2017年1月12日,重庆市火锅协会发声了:“重庆人民不欢迎被代表”。

小编了解到,重庆市火锅协会成立于2001年4月8日,现拥有会员单位520个,是由从事火锅行业的专家学者、企事业单位、个体经营者和从事火锅相关行业的经营者自发自愿组成的行业协会,是依法建立的非营利性民间社团组织。

▲图片来源:重庆市火锅协会官网截图

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