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热度稍退,是时候去探秘星巴克臻选上海烘焙工坊了

缘起探秘星巴克臻选工坊

作者:春光摄影:曹达人

说实话,前段时间每每经过南京西路石门二路这个上海最顶级地段的十字路口时,都被这个庞然大店门口蔚然壮观的排队人群给吓倒了。想着怎么会有那么多人为了一家咖啡店心甘情愿忍受魔都冬日阴冷刺骨的天气等候入场,想来一定有它的独到之处。用星爸爸官方的话来说,这家店是他们一个自1971年起便萦绕在心头的梦想。这个跨世纪的梦想居然在大洋彼岸的上海得以实现。这不是一座单纯的“星巴克旗舰店”,他们将一座真正的咖啡烘焙工厂完整搬入了一个2700平方米的店堂之中。顾客进入后即可看到一颗颗绿色的生豆,如何历经工业化的烘焙与艺术化的冲煮,直至成为杯中饮品。他们把这里称作是咖啡的奇幻乐园,希望顾客来到这里并非只是简单地购买一杯饮料,而是能与他们共同沉浸在这一出“从生豆到饮品”的戏剧之中。配合某宝上的官方店AR功能,顾客是观众,亦是演员。固有的对咖啡的认知将不复存在,唯有无穷的沉浸式乐趣。

是带着这样的巨大好奇,近日跟对人旅行对一家咖啡店来了一次史无前例的类似旅游目的地考察式的探访。

工坊十景

一楼

1. 主吧台MAIN BAR

这是当顾客一进入室内第一个到达的AR体验区,你的烘焙工坊之旅多半始于此处,在此咖啡将与技艺相遇。司空见惯的拿铁、美式、玛奇朵,将在此重获新生。融合了艺术与科学的各色冲煮方法,令人着迷。

2.咖啡交响管及吧台储豆罐

SYMPHONY PIPES AND BEAN SILOS

在这个区域五条细长的铜质管道,名为“咖啡交响管”,串联起了大铜罐以及主吧台、长吧台。咖啡豆借助气流穿梭其中,直至如雨般落入五个透明的储豆罐中,静待着咖啡大师将其制成杯中饮品。

3. 咖啡烘焙区ROASTING AREA

这里又是一个可以配合手机网上商城使用的AR体验区,烘焙咖啡豆的生产过程,在此得到艺术化的极致演绎。在此顾客可以见证烘焙师如何引出咖啡深藏的风味。

4. 臻选市集 HANDPICKED AT THE ROASTERY

从不拘一格的创意之作,到一见钟情的心头所爱。你所见的一切都是的用心之选,是人们乐于馈赠、也乐于接受的礼物。就像在全世界搜寻非同凡响的小批量咖啡一样,怀着同样的好奇心,精挑细选出这一系列佳作。对这一切,爱不释手;与你分享,无比欣喜。

5. 焙意之PRINCI

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