搜狐首页 体育 拜见宫主大人

手机搜狐

SOHU.COM

关于膳食纤维,你了解多少?

膳食纤维被称为人体必需的“第七营养素”,和蛋白质、维生素、矿物质一样对人体健康必不可少。在营养学界,膳食纤维被称为“绿色清道夫”,能保持人体肠道通畅,排毒通便,清脂养颜,维护肌肤健康。

什么是膳食纤维呢?

其实所谓膳食纤维,是植物性食物里不能被肠道中的消化酶所消化吸收的纤维。虽然这些成分人体不能吸收,但是对消化道的生理有重要的影响,正确的利用可以很好的保护消化道,也间接影响到体内的代谢和免疫力,对于需要控制体重的人,更是有极大的帮助。

膳食纤维分为非水溶性纤维(粗纤维)和水溶性纤维(细纤维)。非水溶性膳食纤维包括:木质素、纤维素等,存在于植物细胞壁中;水溶性膳食纤维包括:果胶、树胶、藻胶、豆胶等,存在于植物的非纤维物质中。既然膳食纤维不能被吸收利用,那为什么对人体还有如此重要的作用呢?

膳食纤维在人体中的作用?

第一促排便:膳食纤维有吸水膨胀性,可刺激胃肠道消化液的分泌,促进肠蠕动、减少食物在肠道中停留时间。另一方面,膳食纤维在大肠内经细菌发酵,直接吸收纤维中的水分,使大便变软,产生通便作用。所以膳食纤维具有防治便秘和有效预防结肠癌、直肠癌的发生。

第二利于减肥:膳食纤维体积大,在胃肠中占据较大空间,使人有饱腹感。另一方面提高膳食中膳食纤维含量,可使摄入的热能减少,在肠道内营养的消化吸收也下降,最终使体内脂肪消耗而起减肥作用。

第三降低血脂,预防冠心病:由于膳食纤维中有些成分如果胶可结合胆固醇,木质素可结合胆酸,使其直接从粪便中排出,从而消耗体内的胆固醇来补充胆汁中被消耗的胆固醇,由此降低了胆固醇,从而有预防冠心病的作用。

第四减缓血糖上升,改善糖尿病症状:膳食纤维中的果胶可延长食物在肠内的停留时间、延缓胃排空,改变肠运转时间等使糖的吸收减慢,使进餐后血糖不会急剧上升,有利于糖尿病病情的改善。近年来,经学者研究表明,食物纤维具有降低血糖的功效,经实验证明,每日在膳食中加入26克食用玉米麸(含纤维91.2%)或大豆壳(含纤维86.7%)。结果在28—30天后,糖耐量有明显改善。因此,糖尿病膳食中长期增加食物纤维,可降低胰岛素需要量,控制进餐后的代谢,要作为糖尿病治疗的一种辅助措施。

第五维持肠黏膜的完整性,维持肠道有益菌群的动态平衡。防止肠道内细菌透过肠壁致病,如果饮食中缺乏膳食纤维,会导致胃肠道结构损害及功能障碍,更容易患溃疡性结肠炎等疾病。膳食纤维通过肠蠕动加速多余菌的排出,同时增加粪便体积功有益菌发酵,故维持肠道菌群动态平衡。

现代人生活水平提高,饮食形态改变,摄取过多的动物性脂肪,导致血脂过高,进而增加了生活中各种慢性疾病的发病率。而如果能多摄取富含膳食纤维的食物或适当补充膳食纤维,可降低胆固醇、心血管疾病及肠道疾病发生的几率。所以,生活中要善于利用膳食纤维,餐前摄入,补充足量的水分,吃饭时要先吃瓜果蔬菜等,对于消化道问题,心血管问题以及想要减重的人等,都具有非常好的效果。

哪些食物中有较高含量的膳食纤维呢?

食物的种类一般包括谷类、肉类、蔬菜类、豆类及瓜果类等,其中含膳食纤维的谷类主要有:如小麦、燕麦、玉米等;蔬菜中纤维量较高,纤维量较高的依次为蒜苗、金针菜、茭白、苦瓜、韭菜、冬笋、菠菜、芹菜、丝瓜、藕、莴笋等;豆类也含有很高的膳食纤维,如黄豆、蚕豆、花生等;瓜果类中纤维含量也较高,含膳食纤维的瓜果类中纤维素含量较高的依次为枣子、柿子、葡萄、鸭梨、苹果、香蕉等。

注:本文为运动健康网原创内容,如需转载请注明来源。

精选