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新餐饮管理10法

激烈竞争的餐饮市场中,如何让自己的餐饮企业立于不败之地?如何树立餐饮品牌,走出一条成功之路?在新的市场经济下,中国成功加下WTO的时刻,一个成荔的餐饮经营者管理者分辨率苦苦思索的问题,新世纪需要新的餐饮管理模式,新餐饮管理10法,如下:

一个中心:以餐饮企业的经济效益为中心

二个基本点:提高、稳定出品质量;节约、降低资源成本

三个代表:代表科学营养的健康美食;代表大众、潮流的饮食文化;代表国际化、社会化、集团化的品牌

四项基本原则:坚持优质稳定的出品;坚持热情友善的服务;坚持清洁卫生的环境;坚持物超所值的价位

五点突出:树立超强的品牌;稳中求进的盈利报表;员工是企业更大的财富;稳定的组织和工作方法;为顾客及服务奉献的

心态

留(六)住顾客:树立顾客 ,服务先行的主导思想;建立以顾客为中收的客户数据库;关注顾客在用餐过程中的满意程度;严格完善每一个细节留住客源

奇(七)兵制胜:出奇制胜的营销手段,广告攻势;建立工作有效的营销部门;在公益、电视、平面媒体、广播等多方面扩大企业的知名度,以达到 终引导顾客用餐消费的目的

八方来客:分析本餐饮企业的消费客源的主流人群,有针对性地提供他们需要的服务,制作出符合他们口味的美食,营造他们喜欢的环境氛围,从而在赢得主动客源的同时,带动其他群体客人用餐,达到八方来客,门庭若市的火爆场面

九分等于零:把餐饮管理的每一个细节按学科的十分制划分。在激烈的餐饮市场竞争中,你能够评得九分,可能只是在某一个环节脱轨,在某一个细节有些误差,那么这个企业则面临着失败的危险

十全十美:选址优越,定位准确,独具特色,环境优雅,原料充足,文化突出,出品优质,服务上乘,营销先进,科学管理

精选