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遇见这么美的地方—广灵(美食篇)

山水广灵,生态之城。广灵山美水美,然而比起美景更加不可思议的是这里还有着无数原汁原味的美食。广灵的民食种类、制作技艺十分成熟和丰富多彩。每一种食材,都能做出多种花样美食。

民食文化在广灵,已经超越了一日三餐、解渴充饥的传统内涵。当地的民食极其讲究,以谷物杂粮和熟食为基础,以素食为主、肉食为辅,讲究五味调和,色、香、味、形、营养搭配。除了享誉海内外的“东方亮”小米、五香瓜子、五香豆腐干、黄花菜、画眉驴、大尾羊、广灵蘑菇等地方特色产品。还有一串让说相声的人念起来都得不停换气的美食!

广灵下辖9个乡镇,又各自有着自己的特色饮食文化和传统制作技艺。同样的食材,同样的菜品,9个乡镇的百姓能做出9种不同的味道。

壶泉镇的油炸果子、油炸大麻叶、炸糕、板人饸饹、荞面凉饸饹、豆面粉、仝氏小麻花、散子、豆腐片、老干馍、粽子、糟豆腐、腐大豆、红脸驴肉、老高猪头肉、甜糊糊、盐土花生米、印子碗菜;

南村镇的莜面山药渣压饸饹、水晶玻璃蒸饺、莜面山药饼、盐煎羊肉、豆面摊粉、莜面搅拿糕、漏斗;

宜兴乡的小米粥、炒土鸡;

作疃乡的小米摊煎饼、炒土鸡、五香卤肉、双花豆腐、炝锅稀饭、片粉、豆面摊粉、玉米面水饸饹、莜面饺、熟山药鱼、莜面山药饼、鲶鱼豆腐、炒银丝、泡糕大烩菜、莜面饺子、特色凉拌小菜、“壶泉”白酒、苦荞酒、苦荞茶、苦荞挂面、干黄花;

加斗乡的莜面块垒、冻山药、三鲜饸饹、莜面肉饺;

蕉山乡的摊黄儿、莜面鱼儿、莜面小饺子、手工莜面条、香辣鲶鱼、纪家臭豆腐、油皮、三小李驴肉、大卫小菜、醋、原浆粮食酒、糖大饼、玉米凉粉、肉汤饸饹、软豆腐、茶叶蛋;

一斗泉乡的粉条、豆面、饸饹、豆面粉、炸山药饼、炕莜面烊、炕山药片、莜面水饺、酸菜鱼锅、勾酸菜、芥末菜、烙跎、山药小米粥;

梁庄乡的山药烙饼、特色炖羊肉、三鲜饸饹、莜面饸饹、老柴勾刀面、土家炕山药;

望狐乡的莜面馍馍、山药鱼鱼、猫耳朵、水煮羊肉、豆面粉、凉粉、山药烤盒子、烙饼、菜盒子、莜面烙饼、摊饼;

广灵美食真是样样让人垂涎,件件令人叫绝!就为了这原汁原味的美食也得去一趟!

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