搜狐首页 财经 拜见宫主大人

手机搜狐

SOHU.COM

餐饮业的发展趋势,带动了特色餐饮的多样化发展

现代餐饮业的消费发展趋势,带动了特色餐饮的多样化发展。只有看准餐饮业的消费趋势,有针对性地经营,才能让自己的店铺生意兴隆。

餐饮产品出现跨地域经营

受地域特征、气候环境以及风俗习惯等因素的影响,长饮产品在原料、口味、烹调方法以及饮食习惯上都出现了不同程度的差异。也由于这些差异的存在,餐饮产品具有了强烈的地域性,随着经济与社会的发展,人们更愿意去尝试不同风味的小吃。因此,跨地域经营将成为未来的热点,使各具特色的风味饮食可以做到互相借鉴、取长补短。与此同时,地城性特点将被逐步淡化,这将利于饮食文化的交流和创新。可以使不同风味的菜式得以在异地流行和丰富。如今,像中国国内的地方特色产品都走出了各地,南北方普遍存在,现在人人走到哪里都能吃到不同区域的食品,这也体现了餐饮普遍发展化的大趋势。

餐饮产品与文化相融合

除了具有地域差异外,餐饮产品在不同地区也表现出了在餐饮文化上的差异,这就使餐饮产品具有了鲜明的文化特征。中国有着博大精深、历史悠久的饮食文化和烹饪文化,每个地区都在追求色、香、味、形、器、质地、声、温、营养、卫生的同时,还不断地将文化与食品、饮食方式与饮食习惯相融合。近几年来,一些主题餐厅在餐厅的设计装满、功能布局、装饰风格以及经营的特色菜系上,都体现出了一定的文化主题和内涵,使餐饮产品的文化性得到了更大展现。能够抓住这一卖点,就为餐饮产品注入了无限的生命力。

餐饮产品功能多样

餐饮业发展到如今,其产品功能早已超越了满足人们基本生理需要这一基本功能,其功能的多样性日渐明显。除了可以在餐厅用餐外,人们还可以借用餐厅的空间进行社交、商谈,甚至是休闲、娱乐。时下更有一些食疗餐馆、药膳菜式,将餐饮食品的功能推向了营养膳食。餐饮产品这种多功能的发展趋势迎合了人们的需求。

?

餐饮产品的创新趋势

如今无论什么行业都在强调创新,餐饮业也是一样,如果想生存,就必须不断加强产品的开发创新,不断推出新品种,不断加强和提高产品新工艺和产品质量,这就需要利用餐饮产品的可组合性,将餐饮产品进行重新组合,以此来达到创新的目的。同时,在丰富的烹饪原料的基础上,运用更多的新原料、新调料烹制出新菜品就成了餐饮业发展的必然趋势。就国内的餐饮发展趋势,南北文化差异,特色产品的融合,使得产品的口味、种类多样化发展。

精选