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武汉人早点吃什么?本地人餐桌上最常见六大小吃

武汉人称吃早饭为“过早”,他们几乎不自己做早餐吃,出门“过早”是沿袭多年的习惯。时至今日,生活节奏的加快,这种“过早”的习俗逐渐增强。武汉的小吃业极为发达,大街小巷无处不是生意兴隆食客盈门的小吃店。武汉的早点品种很 多,汇集了南北方的各种口味,最具当地特点的早点有面窝、三鲜豆皮、热干面、麩子酒(方言,一种用酒酿和鸡蛋花冲成的甜汤),还有烧卖、汤包、牛肉线粉、 炸酱面、豆丝、水饺、汤圆等,都是一些价廉物美的早点心,可以一个月天天不重样。

热干面

热 干面与北京炸酱面、河南烩面、山西刀削面、四川担担面同称为中国五大名面,所以来武汉,吃上一碗热干面是必须的。热干面是当地人过早的首选小吃。面条纤细 但劲道,色泽黄而油润。面条先煮熟,然后过冷过油,再淋上用芝麻酱、麻油、香醋、辣椒油、酱菜等配料,风味独特,鲜香美味。早餐一碗热干面,佐上一杯排骨 汤或者豆浆就齐活了!

武汉豆皮

豆 皮是武汉的名点之一,享有“豆皮大王”的美誉。来到店门口,第一眼看到的就是煎豆皮的大铁锅,豆皮被煎的滋啦滋啦响,飘散着香味,金黄色的豆皮上面是夹杂 着牛肉丁、香菇丁、笋丁、胡萝卜丁的糯米,掌锅的师傅不停转动铁锅,使得整张豆皮“大饼”受热均匀,煎好的“豆皮”被师傅棋盘般切割成若干等份递给食客, 嗯,吃起来外面豆皮爽脆,里面糯米软糯鲜香,再加上配菜的提味,怎一个爽字了得!

四季美汤包

“皮 薄、汤多、馅嫩、味鲜”,是这家店汤包的特点。一笼汤包端上来,闻之,香气四溢,吃之,汤汁鲜甜,肉质紧实鲜嫩。细节上,从姜丝切的形状、醋、包子种类、 口味等,都可以看出四季美汤包不凡的底蕴的,不愧是近百年的老字号。这家除了传统的鲜肉汤包、虾仁汤包、蟹黄汤包,还有特别的西红柿汤包,味道怎么样,亲 自来尝尝吧!

糊汤粉

鲜 鱼糊汤粉泡油条,被誉为“武汉一绝”,是经典的汉味名吃。先看这糊汤粉的汤汁,是用两三寸长的野生小鲫鱼熬制一夜而成的,鱼肉、鱼骨都已经融进汤里,味道 异常鲜美。而用来做糊汤粉的米粉,是用籼稻米磨成制成,米粉洁白细长,带有天然的米香,口感柔韧劲道。把刚起锅的油条泡在这糊粉汤里,吸饱汁水,这鲜香酥 软的口感,妙不可言!

炒豆丝

豆 丝,这名字听起来就是跟豆子有什么关系,可是是什么豆呢?原来啊,豆丝是用大米、绿豆灯按一定比例打浆称饼,这时叫湿豆丝,为了便于保存再晾晒成干。市面 上小吃店多是炒豆丝,是将晒干的豆丝浸泡之后,用牛肉、菌菇等调料炒制而成。豆丝营养丰富,口味纯正,口感细腻有嚼头,是当地人爱吃的美食之一。

面窝

面 窝是因其外形四周厚中间薄而得名的,虽然名字中有“面”,但其实跟面不沾边,是用优质大米和糯米磨制成浆,再加上一定比例的黄豆浆制成的。外形虽和女孩们 很爱吃的甜甜圈有点像,都是油炸的,不过是面窝是咸口的。口感嘛,厚处松软,薄处酥脆。不过油炸食品热量高,大家还是适量为好。

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