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【生鲜】这些基础影响业绩,看蔬菜理货基本功!

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本文来源|超市周刊

导读:这些蔬菜理货基本功,你知道几条了?

商品陈列量少了要及时添货,货乱了要及时理货,这些工作不仅可以确保卖场商品卖相,在消费者的眼中,它们也是卖场管理和服务的体现,因而有些操作是需要规范和注意的。

门店差异明显的就表现在卖场陈列水平与一线员工的业务水平,平时多注意业务培训,你的门店就更能带给顾客愉悦,一起看看蔬菜的理货基本功。

一、生鲜商品补货的基本原则

1、商品缺货和营业高峰前、结束营业前必须进行补货;

2、补货以补满货架、端架和促销区为原则;

3、补货区域的先后次序:堆头→端架→货架;

4、补货品项的先后次序:促销品项→主力品项→一般品项;

5、当商品缺货但又无法找到库存时,必须首先通过对系统库存数据的查询进行确定,确定属于缺货时,将缺货标签放置在货架上;

6、有保质期限制的商品必须遵循先进先出的原则;

7、补货时必须检查商品的质量、外包装以及条形码是否完好;

8、补货时必须检查价格标签是否正确;

9、补货以不堵塞通道,不影响卖场情节,不妨碍顾客自由购物为原则;

10、补货时不能随意更动陈列排面和陈列方式,依价格标签所示陈列范围内补货;

11、补货时同一通道同一时间的放货栈板不能超过三块;

12、补货时所有放货栈板均应在通道的同一侧放置;

13、货架上的货物补齐后,第一时间处理通道的存货和垃圾,存货归回库区,垃圾送往指定地点;

14、补货时有存货栈板的地方,必须同时有员工作业,不允许有通道堆放栈板,又无人或来不及安排人员作业的情况;

15、促销人员可以补货,但不能改变陈列的位置和方法;

16、当某种商品缺货时不允许用其他商品填补,或采用拉大相邻品项商品排面的方法填补空位,要保留其本来占有的空间。

二、理货的基本原则

1、随时在商品陈列凌乱时做理货;

2、零星散货的收回与归位是理货的一项重要工作;

3、理货区域的先后次序:堆头→端架→货架;

4、理货商品的先后次序是:快讯商品→主力商品→易混乱商品→一般商品;

5、理货时必须将不同货号的商品分开,并与其价格标签的位置一一对应;

6、理货时须检查商品、条形码是否完好,缺条形码则应迅速补贴,破包装要及时修复;

7、退货商品及破包装等待修复的商品,不能停留在销售区域,只能固定存放于本部门指定库存区;

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