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星巴克烘焙工坊来了! 为何唯独看中上海这块“福地”?

12月6日,

全球最大、国内首家

星巴克臻选咖啡烘焙工坊

正式对外开放营业!

星巴克烘焙工坊位于

南京西路兴业太古汇,

面积约2700平方米,

有近半个足球场大,

是美国西雅图星巴克咖啡烘焙工坊

的两倍。

烘焙工坊共有两层,

集咖啡烘焙工坊和零售体验的旗舰店于一体,

引入了开放式的咖啡生产工艺,

让消费者可以在市中心繁华商业区域

体验咖啡烘焙全过程,

亲历从“生豆到饮品”的各个环节。

星巴克烘焙工坊开业头一天,

场面火爆,

相信你也被刷屏了吧?

昨天,

东方网记者也第一时间

前去体验了一番,

探店报告奉上!

↓↓↓↓

6日上午11时许,记者到达位于南京西路上的星巴克上海烘焙工坊,此时门口早已排上了长队。经安保人员介绍,此时排队入场大约需要1个小时。

在排队等待过程中,工作人员会像导游一样,介绍星巴克上海烘焙工坊的独特之处,并提示大家连上无线网,提前浏览菜单和店内地图。在寒风中“瑟瑟发抖”约1小时后,记者终于被放行,进入店内。

店内菜单网页截图

一进门,店内陈放的是上海烘焙工坊限定的周边产品,各式水杯、水壶、纪念衫等。由于多数产品,是以上海限定为主题,只在线下该店发售,因而选购结账的地方人头攒动。

白玉兰限定马克杯

除了在收银台处结账外,记者注意到在二楼选购食品的时候,收银员还会带着收银机到顾客身边结账,避免收银台前大排长队,提升顾客体验。

连接一楼和二楼的楼梯旁,就是十分引人注目的储豆罐和加工咖啡豆的生产线了。顾客可以在这里观看到咖啡豆的烘焙过程,加上新奇的生产机器,吸引了不少人在此驻足拍照。

储豆罐

生产线

二楼分布了咖啡、茶以及食品的吧台。新颖之处是可以扫描二维码下单。和其他门店不同的是,星巴克上海烘焙工坊还推出了三款不同的体验套餐,包含了咖啡、酒精以及食品。购买后,得到一本精美的小册子,在收银台兑换后会盖上印章。特别提示的是,套餐三年内有效,可以分次来兑换体验套餐内的咖啡食物,但是店员建议最好是一次性使用完,这样每种类型的产品口味可以有个对比。

记者在菜单上发现,有些咖啡品种为“上海特色限定版”,如“外滩晓雾”具有明显的上海风情。

除了排队时间较长,开业首日顾客过多导致店内有些拥挤外,笔者觉得这次体验还是相当有意思的(当然钱包在“哭泣”)。

据透露,

西雅图的咖啡烘焙工坊

2014年开业至今,

已名列西雅图前四大旅游胜地。

相信星巴克全球最大的

“咖啡奇幻乐园”,

不久也将成为

上海南京路商圈的新坐标!

然而,

星巴克将全球最大的烘焙工坊

落户在上海,

背后有着怎样的原因呢?

??星巴克看好中国市场发展前景

作为星巴克全球发展最快的市场,星巴克在中国130多个城市拥有超过3000家门店,而上海已有600多家星巴克门店。星巴克与上海一直保持良好关系,上海已经成为星巴克全球门店数量最多的城市。

如今,星巴克咖啡在上海街头随处可见,但面对越来越多精品咖啡店的竞争,星巴克咖啡已经不再像当初进入中国时那样强大。

而推出2700平米的臻选烘焙工坊,对于星巴克来说,这是在中国市场押下的重注,此举是该公司为了在重要性日益提升的中国市场保持其高端品牌声誉举措的一部分。其目的或许不仅仅是卖咖啡,也是要传递一种品牌文化。

??上海消费模式正在创新升级

另一方面,星巴克烘焙工坊选择落户上海南京西路,其背后也体现了上海城市消费不断升级创新的发展趋势。

静安南京路商圈已经成为沪上乃至中国首屈一指的时尚地标,是上海高端品牌密集度最高的地区之一,既是全球消费品牌集聚高地、国际高端品牌进入中国市场的首选地之一,也是国内知名品牌、中华老字号品牌的集聚高地。

此前,上海市商务发展研究中心主任朱桦介绍说:“静安南京路在国际消费城市的建设当中,消费的创新度比较高,消费升级的趋势在加速。”因此,引进全球最大的星巴克咖啡烘焙工坊,显然是静安南京路商圈业态创新的重要举措。这家烘焙工坊,显然是中国消费者消费体验升级的表现之一。

甚至在未来,这家“星巴克臻选烘焙工坊”会成为一个旅游景点,不仅是上海的消费者,来自国内各地以及海外的游客都会来此观光,颠覆传统的消费体验。

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