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星巴克全球最大门店没开在美国 而是开到了上海...

摘要:星巴克将全球最大门店开在了上海,新门店集咖啡消费、制作工序体验、周边产品于一体,是星巴克的顶级体验店。这一动作背后,折射出全球咖啡连锁巨头对中国市场的重视和长远战略布局。

全球星巴克最多的城市不是星巴克的故乡西雅图,最大的门店也不在那里。

抢了西雅图风头的居然是“魔都”上海。12月5日,全球最大的星巴克门店在上海南京西路开业。

新开业的上海星巴克门店是星巴克在全球第二家咖啡烘焙工坊(第一家位于西雅图),占地面积2787平方米,是星巴克最高等级的体验门店。将如此大规模的门店开在寸土寸金的南京西路,足见星巴克对上海以及中国市场的重视。

上海目前共有600多家星巴克门店,占全中国3000家门店的1/5,同时也是全球星巴克门店最多的城市。上海的消费水平高,以及对咖啡的接受度高,星巴克决定将全球最大门店放在这也就不足为奇了。

上海星巴克咖啡烘焙工坊(图片来源:福布斯,摄影:Chris Dwyer)

上海星巴克咖啡烘焙工坊是西雅图烘焙工坊规模的两倍,一次性可容纳1000人消费。烘焙工坊不光卖咖啡,还有一块区域做咖啡烘焙,能让消费者了解各种咖啡烘焙程序,并亲身体验。当然,还少不了星巴克的周边产品,如杯子、帽子、衣服、雨伞等。

图片来源:福布斯,摄影:Chris Dwyer

此外,星巴克烘焙工坊还是 “拍照圣地”,包括“工坊十景”和一个高8米、重4吨的铜罐,表面由1000多个中式古典印章组成,刻着众多与咖啡相关的术语。

图片来源:福布斯,摄影:Chris Dwyer

上海全球最大门店背后,是星巴克在中国的快速扩张战略。去年星巴克曾宣布,到2021年时将在中国开5000家门店。也就是说每隔15小时,星巴克就要在中国开一家新店。

去年底,星巴克在中国门店数还只有2500多家,一年后的今天已经超过3000家。预计按此速度发展,未来10年内中国将超越美国,成为星巴克全球最大的市场。

星巴克现任CEO凯文·约翰逊曾不掩兴奋地表示,中国是星巴克第二大市场和增长最快的市场,未来中国市场的拓展还能持续几十年,增长机会还很大。

星巴克在2017年并不顺利。本财年第四季财报显示,集团营业收入同比下滑16.7%,连续第二个季度表现不及市场预期。

不过,四季报中有一个数字比较亮眼:全球同店销售额增速仅为3%的情况下,星巴克在中国市场的同店销售增速却高达8%。

星巴克似乎早已押宝中国。今年7月,星巴克以13亿美元收购了华东市场合资企业——统一星巴克剩余50%的股份,100%拥有了江浙沪1300家星巴克门店的所有权,开启在华的全面直营模式。

中国每年增长15%的咖啡市场自然也吸引了其它国际一线咖啡品牌,如英国的Costa、美国的Peet's coffee、越南中原咖啡等,未来星巴克在华面临的竞争将越来越大。

此外,门店快速扩张将对星巴克自身提出新的挑战,其管理能力、服务质量、供应链系统和产品质量能否保持高水准,也考验着这一全球咖啡连锁巨头。

来源: 华尔街见闻

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