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大雪丨晚来天欲雪,能饮一杯无?

冬日,最美好的是什么?

是美景、是挚友、是围炉煮酒……

抑或说,是这一切的集合。

“绿蚁新醅酒,红泥小火炉。晚来天欲雪,能饮一杯无?”

每到大雪时节,不期然见到最多的诗句,总是白居易的《问刘十九》。

风雪、故人、好酒,便足够组成冬夜里最美好的意象,更何况天寒地冻,大雪封门,更易期待起平日里的热闹,此时若有人不顾风雪前来,围炉煮酒,暖心暖胃,才算真的温情。

·大雪三候·

古代将大雪分为三候:“一候鹃鸥不鸣;二候虎始交;三候荔挺出。”

一候鹃鸥不鸣

此时因天气寒冷,寒号鸟也不再鸣叫了;

二候虎始交

此时是阴气最盛时期,正所谓盛极而衰,阳气已有所萌动,所以老虎开始有求偶行为;

三候荔挺出

“荔挺”为兰草的一种,也可简称为“荔”,也是由于感到阳气的萌动而抽出新芽。

雪是寂寞的,《红楼梦》里说白茫茫大地真干净,宝玉一袭红袍走向远处,天地都静了。

《说文解字》中,雪字的象形,是雨下一个彗,这个彗是扫竹,含义是扫。智慧的慧,是因扫除了尘埃,心境俱空,才算“了悟”。雨帘被寒风吹拂,寒凝为雪,如扫帚扫除空中尘埃,雪后因此寒空明镜,所以,《广雅》才解释雪为“除”。

雪又是热闹的,飘雪时,堆雪人,打雪仗,冰河嬉戏;雪凝时,围炉取暖,沏茶闲话;晴雪时,探梅寻香,访古寺……只要兴致够好,自有一番其他时节难得的妙趣。

老南京有句俗语,叫做“小雪腌菜,大雪腌肉”。大雪节气一到,家家户户忙着腌制“咸货”。累累腊肉挂在朝阳的屋檐下晾晒干,切片、加料、蒸煮,成为传统年宴上难忘的味道。

如果说腊肉是冬天最温情的记忆,火锅则是冬天最美好的期待:东北脆爽的酸菜和白肉咕嘟咕嘟炖成一锅的热气腾腾,北京火红的炭炉和倒立不散的羊三叉,雨雪江南的一锅冬笋咸肉,如果没有火锅,漫长的冬日要怎么度过呢?

只是食物的难忘,往往是因为人与人的回忆难忘,冬去春来,不知那些曾经一起围炉煮酒的人,来年大雪时,还能否再饮一杯?

大 雪

陆游

大雪江南见未曾,今年方始是严凝。

巧穿帘罅如相觅,重压林梢欲不胜。

毡幄掷卢忘夜睡,金羁立马怯晨兴。

此生自笑功名晚,空想黄河彻底冰。

江 雪

柳宗元

千山鸟飞绝,万径人踪灭。

孤舟蓑笠翁,独钓寒江雪。

白雪歌送武判官归京

岑参

北风卷地白草折,胡天八月即飞雪。

忽如一夜春风来,千树万树梨花开。

散入珠帘湿罗幕,狐裘不暖锦衾薄。

将军角弓不得控,都护铁衣冷难着。

瀚海阑干百丈冰,愁云惨淡万里凝。

中军置酒饮归客,胡琴琵琶与羌笛。

纷纷暮雪下辕门,风掣红旗冻不翻。

轮台东门送君去,去时雪满天山路。

山回路转不见君,雪上空留马行处。

夜 雪

白居易

已讶衾枕冷,复见窗户明。

夜深知雪重,时闻折竹声。

春 雪

韩愈

新年都未有芳华,二月初惊见草芽。

白雪却嫌春色晚,故穿庭树作飞花。

北风行

李白

烛龙栖寒门,光曜犹旦开。

日月照之何不及此?惟有北风号怒天上来。

燕山雪花大如席,片片吹落轩辕台。

幽州思妇十二月,停歌罢笑双蛾摧。

倚门望行人,念君长城苦寒良可哀。

别时提剑救边去,遗此虎文金鞞靫。

中有一双白羽箭,蜘蛛结网生尘埃。

箭空在,人今战死不复回。

不忍见此物,焚之已成灰。

黄河捧土尚可塞,北风雨雪恨难裁。

逢雪宿芙蓉山主人

刘长卿

日暮苍山远,天寒白屋贫。

柴门闻犬吠,风雪夜归人。

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