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为什么日本人能培育出6.6万元人民币一串的天价葡萄?

最近几年,每到夏天异型天价水果就会登上日本新闻。上周还卖出个111万日元一串的葡萄(约合人民币6.6万元)。

你没看错,就是下面这串葡萄,有关它的品质指标,随便百度一下就能看到很多报道。

那么,为什么日本总能在农产品生产上引人瞩目呢?我觉得有以下几个原因:

一、具有维护农民利益的强大组织

日本农业家庭的人口只占总人口的约7%,但是有高度的组织性,有全国和地方农业协会统一发声,为了争取选票,任何政党都不敢忽视农民群体。农业协同组合(英文简写JA Group),是全国农业生产者联盟社团,他们的目的就是以互相帮扶的精神,保证农家的务农事业和生活水平。JA有自己系统内的金融、运营机构,可以在整条产业链上为农业生产者提供支持。

二、愿意投入大量成本,生产高品质农产品

日本农民和农场组织都有勤劳和做事一丝不苟的习惯。在栽培高品质的水果前,会下大功夫完美地再现其生长环境,基础工作做足了才开始种植,日常供应的蔬菜很多也是工厂化的无土栽培。这种时间精力上的投入好比做科技产业的研发投入,除了增加高品质农产品的产出率,也必定推高价格。

三、严格筛选

日本的蔬菜都很干净,看不到蔫黄的菜叶、带泥的水渍,买回家基本可以无损耗烹饪。即便不是高价水果,也会尽量做到同一包装内的产品同质无瑕疵,甚至大小形状都极其相近,而且精确地标明产地和元素含量,这一点随便逛逛超市也能窥见一斑。

四、包装精良

这并不是为了美观的过度包装,主要还是考虑如何保证新鲜品质,在无损无害的前提下进行充分的预处理。据说产自日本的世界第一贵的苹果,为了避免损伤新鲜度,每一个苹果都要用蜂蜜进行清洗,然后手工包装。

五、严格的检验检疫制度

在某些方面,日本的检验检疫标准比美国、欧洲都更高,以食品安全为由也名正言顺地构建非关税壁垒,维持国内农产品价格体系。

六、日本文化的影响

在日本文化中,对食物是敬畏的,无论蔬菜、水果,还是家禽家畜鱼虾,都被看作是支持这个资源匮乏的岛国上人民生命得以为继的神灵。日本人餐前双掌合十默念的“いただきます(我开动了)”和餐后的“ごちそうさまでした(谢谢款待)”,除了表达对准备食物的人的感谢,也包含了对大自然馈赠的食物的敬畏与感谢。因此,虽然普通老百姓不会买这种价格奇高的水果,但也还是认同它们的存在。

除了以上因素,我想社会的商业成熟度也是促使日本研究种植高价水果等农产品的原因。这类贵得让人难以理解的水果,通常会被有名的餐厅、宾馆、店铺买去作为招揽顾客的噱头。

今年那串111万日元的葡萄,就是被一家具有111年历史、名为加贺屋的旅馆拍得,主人取其吉祥之意。

有时我感觉,这日本的水果生意都做成古董生意了,“半年不开张,开张吃半年”。当然为此付出了几年的心血,只有对这份事业投入的人才能明白。

作者:薛瑾

简介:纵横日本特约作者,对日软件开发公司工作十年,观、学日本十年,仍然在路上。

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